Osmanlı Mutfağında Köfte
Köfte, bir pişirme yönteminden çok, malzemenin hazırlanış biçiminin belirlediği bir yemektir. Farsça bir sözcük olan küfte / köfte ezilmiş, dövülmüş
Read MoreGurme notları bölümünde yemek dünyası ile ilgili haberler, kitaplar, videolar ve röportajlarımızı izleyebilirsiniz. Hazırlanan özel dosyaları okuyabilir, düzenlediğimiz etkinliklerle ilgili programları inceleyebilirsiniz. Ayrıca, bazı püf noktaları da bu bölümde.
Köfte, bir pişirme yönteminden çok, malzemenin hazırlanış biçiminin belirlediği bir yemektir. Farsça bir sözcük olan küfte / köfte ezilmiş, dövülmüş
Read MoreSalgının Türkiye’deki resmi ilanı üzerinden kırk gün geçti ve bayram sonrasında “Yeni Normal”e doğru kademeli olarak adımlar atılacağına dair sinyaller gelmeye
Read MoreSebze diyip geçmeyin, pişirme tekniklerinde dikkat edilmesi gereken birçok nokta var. Bunlardan biri de sebzeleri haşlarken dikkat edilmesi gereken hususlar.
Read Moreİşte size Vietnam’a giderseniz mutlaka yemeniz gereken 10 Vietnam sokak lezzeti. Afiyet olsun. *Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi
Read MoreMübarek Ramazan ayının bu sene Covid-19 salgınına ve ilk gününün ise sokağa çıkma yasağının olduğu döneme denk gelmesi elbette üzücü.
Read MoreBu kez West Falafel ürünlerini alınca üç ayrı tarif denedik: Falafel Dürüm, Porsiyon Falafel ve Falafel Burger. Böylece nurtopu gibi
Read MoreSosyal medya hesaplarında artık neredeyse gözünüze sokarcasına gördüğümüz bir kahve var. Dalgona kahvesi. Bu da neymiş demeyin illa ki görmüşsünüzdür,
Read Moreİmparatorluk yılları boyunca Osmanlı başkentinde en çok tüketilen tahıl buğdaydı. Kentin kalabalık nüfusunun buğday ihtiyacını sağlamak, Bizans’ta olduğu gibi Osmanlı
Read More2019 yılının bahar ayları… Kamboçya, Vietnam gezdikten sonra, eve varmadan önce son durağım Tayland. 2 gün Bangkok’ta sokak yemeklerinin içinden
Read MoreFarsça bir sözcük olan yahni, Osmanlı mutfağında tencerede “sulu” pişirme yöntemini belirtir. Yahni, kebaplardan sonra tüm doğu mutfaklarında en çok
Read More