İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Yemek Tarifi’ Kategorisi

Yeni, değişik ve orijinal tarifleri seviyoruz. Bu konuda fikrine ve elinin lezzetine güvendiğimiz arkadaşlarımız var. Merlin Mutfakta Youtube kanalı da bunlardan biri. Bu aralar yine neler var diye baktık, gerçekten değişik bir tarif bulduk. Kek kalıbında tavuk mu? Kulağa değişik geliyor! Ama değişik olduğu kadar lezzetli de olmuş, gelin yakında...

Merlin Mutfakta Youtube kanalını takip ediyor musunuz bilmiyoruz ama özelikle şipşak tariflerine biz bayılıyoruz. Hayatta kalma yemeklerine minik gurme dokunuşları son derece basit bir anlatımla bizlere sunan Merlin bu kez yumurtanıza farklı bir yorum getirerek nasıl efsane bir lezzet yakalayabileceğinizi göstermiş. Yapın ve yakınlarınızı şaşırtın… Poşe...

Puding; içine meyve, bisküvi vb. katılabilen, süt veya su ile yapılabilen bir çeşit tatlı. Puding, İngilizce’deki pudding’den geliyor, pudding ise Fransızca’daki Boudin’den geliyor, boudin ise Latince’deki botellus’tan geliyor. Bu zincir sonsuza kadar devam edebilir diye burada kesiyoruz. Çünkü konumuz Magnolia Puding! Magnolia; içerisinde...

Su Muhallebisi Nedir? Su muhallebisi; bildiğimiz muhallebinin şekersiz halidir. Üzerine zevke göre pudra şekeri, meyve şerbeti veya gül suyu dökülerek servis edilir. Osmanlı Mutfağı‘nın geleneksel tatlılarından biri olan Su Muhallebisi, sıcak yaz günlerinde mideyi soğuk soğuk ferahlatmasıyla meşhur. Kolay ve pratik bir yapım aşaması olduğu...

Domates ve Salatalık Söğüş Nasış Hazırlanır? Muhtemelen üzerine limon de eklenince hem sabah kahvaltılarında hem de diğer öğünlerde en vazgeçilmez salatalardan biridir Domates ve Salatalık Söğüş. Ancak elbette bu salatanın en önemli lezzet sırrı kullanılan malzemelerin kalitesinden gelir. Kütür kütür bir salatalık ve mevsiminde domates...

Evet yanlış duymadınız ve hayır Merlin takma bir isim değil. Bu kızımızın ismi “Merlin“. Kendisi pozitif, enerji dolu ve bir o kadar da tatlı bir insan. Gaziantep gezimide tanıştığımız Merlin; Youtube’da yeni video kanalı açacağını bize söylediğinde de aynı pozitif heyecan ve enerjiyi taşıyordu. Heyhat! İşe bakın ki...

Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır? Bol soğan ya da domates ile yapılan kavrulmuş et yemeklerine verilen isme yahni denir. Ciğer yahnisi de eğer ciğeriniz yumuşacıksa ve maharetli ellerden çıkarsa son derece lezzetli sonuç veren bir yemektir. Hem suyuna banılır, hem de yumuşacık ciğerler afiyetle mideye indirilir. İstanbul’da başarılı ciğer...

Çılbır (Poşe) Tarifi Çılbır (Poşe) Yapımı İçin Gerekli Olan Malzemeler Çılbır yapımı için malzemeler çok basit. Her ne kadar yapımı çok kolay olsa da genelde unutumaya yüz tutmuş yemekler arasındadır. 10 adet yumurta 4 su bardağı su 1 fincan sirke Az tuz Çılbır (Poşe) Hazırlanışı Dört su bardağı suyu bir tencereye koyunuz....

Biber Soslu Karides Yapımı İçin Gerekli Malzemeler 16 adet orta boy karides 4 tane domates 2 tane arpacık soğanı 4 diş sarımsak 4-5 adet acılı biber Deniz tuzu ve zeytinyağı Biber Soslu Karidesin Hazırlanışı Karidesleri bol soğuk suda yıkayın ve süzgeçte süzdürün. Arpacık soğanı soyun ve dörde bölün. Domateslerin kabuklarını soyun...

Sorbe; yumurta ve süt olmadan, sadece meyve suyu ve meyve püresiyle yapılan soğuk tatlıların adı. Yaz sıcaklarında canımızın çektiği dönemlerde daha çok tükettiğimiz sorbeyi kendi evimizde de yapabiliriz. Sizlerle oldukça pratik ve kolayca yapabileceğiniz limonlu sorbe tarifini paylaşalım dedik. Belki sonrasında çilekli, böğürtlenli, muzlu,...

Empanada Nasıl Yapılır? Arjantinlilerin ÇiBöreği de diyebileceğimiz Empanada, aslında Güney Amerika’da birçok ülkede gelenekselleşmiş öncelikle kıymalı olanı makbul olan bir börek çeşidi. Çoğul olunca “Empanadas” olarak çağrılıyor. İçine konulan garnitürle çeşit çeşit versiyonu bulunan Empanada’nın Arjantin’deki...

Oreo Milkshake Nasıl Yapılır? (2 kişilik) Günümüzde bir fenomen haline gelen Oreo bisküvileri artık ülkemizde de market raflarında boy göstermeye başladığından bu yana birçok tarifte kendini göstermeye başladı. Cupcake’inden tutun da, dondurmaya kadar uzana geniş bir yelpazede Oreolu versiyonları görmek mümkün. Biz de Oreo için bir...

Söğüş ve Salçalı Dil Nasıl Yapılır? Daha önce 1927’den beri Kadıköy Balıkçılar Çarşısı’nda hizmet vermekte olan Pak Ciğercisi’nden “Arnavut Ciğeri” tarifi vermiş ve bazı çevreleri oldukça şaşırtmıştık! :) Şimdi de Söğüş ve Salçalı Dil Yapılışı hakkında yine Pak Ciğer’in bizzat kendi tariflerini...

Her yerde “Arnavut Ciğeri” tarifi var ama 1927 yılından beri sakatat satan abilerin bizzat verdiği tarifin internette herhangi bir yerde bulacağınız tariften daha farklı olacağını düşündük. Üstelik sürekli Pak Ciğercisi‘nden alışveriş yaptığımız için bu tarifin gelecek nesillere aktarımı için sitemizde yer bulmasını...

Harbi Tarator Sosu Nasıl Yapılır? Efendim en son Erikli (Saros, Keşan) gezimizde Nadir Baba gibi bir yeme-içme ustası (aslında seramik sanatçısı) ve eşi Neriman teyzemizin evinde misafir olarak kaldık. Bu süre zarfında Nadir Baba özellikle akşam yemeklerinde bir Edirne’li olarak bize mutfaktaki hünerlerini gösterdi. Kendi özel yöntemiyle...

Bu Şifalı Bitki Çayı Tarifi İle Grip ve Nezleyi Umursamayın! için yorumlar kapalı

Editör Notu: Evet, evet biliyoruz. Eylül başından itibaren şirazesi kayan havalar bir de üstüne ansızın soğuyunca ofsaytta kalan zayıf bünyeler birer ikişer nezle-grip ile dökülmeye çoktan başladı. Malum gündeme Nurofen, Umca, C Vitamini, Supradyn gibi kelimeler düşmeye başlayınca dün Whatsapp grubumuzun Ihlamur üstadı (ki kendisi yazın...

“Challenge Accepted!” Efendim Amerikanların meşhur bir sözü var. Yok G.O.R.A’da geçen sözden bahsetmiyorum; “Challenge accepted“… Türkçe meali “hodri meydan” (hodri ne kadar Türkçe derseniz araştıralım derim) Bizim İtalyan devşirmesi yazarımız Seco Alfrodo (böyle mi yazılıyordu ya hiç takip etmiyorum...

Efendim, çok şükür biz de yemek yapabiliyoruz. Bu yüzden kendi meşrebimizce Özer Şef‘e “Ice Bucket Challenge” misali meydan okuyalım istedik. Öncelikle inceden elegant bir sos girişi yapalım ki Özer Şef fazla huylanmasın. Zira Özer Şef’in 3m2’lik mutfağının aksine benim mutfağım tam 20 küsur m2. Şükür. Neyse....

Kontrafile tarifini yazdıktan sonra alakasız bir sebepten CEO’muz Salih Bey ile şakalaşırken birden tost tarifine geldi konu. Hatta “karışık tost tarifi yaz” şeklinde bir ültimatom ile sohbeti sonlandırdık diyebilirim. Salih Bey benim tostumun özel bir tost olduğunu nereden bilecekti ki? Benim bu lafı ciddiye alacağımı da hiç tahmin...

“Eti Çok Pişirmeyin, Proteini Ölür!” Merhaba, yine bir et yemeği tarifiyle karşınızdayım. Efendim bünye olarak ne kadar etçil olduğumu söylememe gerek var mı bilmiyorum, zira içinde et olmayan bir öğün için hiç de güzel şeyler düşünmediğimi her yazımda beyan ediyorum. Bu hafta size “Üç Peynir Soslu Kontrafile”...

Bazı Kekler Çok Güzel! “Erkek adam kek yapar mı?” diyenleri hemen dışarı alalım zira en iyi yaptığım şeylerden biridir kek. Bu aralar sağlıklı yaşamaya karar verdiğim için acaip light bir yulaflı kek tarifi vereceğim size. Yapması-pişirmesi toplamda 45 dakika. Yani tatlı kriziniz gelirse hemen yatıştırabileceksiniz. Bu arada geçtiğimiz...