İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Kayseri’ Kategorisi

Her şeyin turşusunu yapan adamla tanışın! Kayserili Bayram Usta. Bütün Kayseri’de turşu ve turşuculuk ondan sorulur. O kadar iyi bir girişimci ki turşu inovasyonu konusunda kendisine plaket verilse yeridir hani. Alo Turşu! hattı bile var. Kendi tabiriyle “turşu sektörüne” kale içinde mütevazi ama bir o kadar da renkli tezgahında...

Kayseri merkezdeyiz. Tesadüfen bir dükkan ilgimizi çekiyor. Dışarıda bir “masa mangal” üstünde testiler ama hepsinin ağzı kırılmış. Dükkanın dışarıdan fotoğrafını çekmeye başlıyoruz. İçerideki şef şapkasıyla dışarı çıkıyor ve poz vermeye başlıyor. Yüzünde yılların görmüş geçirmişliği, üstüne de bonus olarak...

Kayseri’de dananın kuyruğunun koptuğu yerdeyiz. Pöç ise dana kuyruğunun Memişçesi. Memiş ise Kayserili bir yurdum vatandaşı. Dana kuyruğu deyince burun kıvırmayınız. İtalya’da “Coda“, Avrupa’da “Oxtail” isimleriyle birçok lokantanın mönüsünde çeşitli yorumlara sahip bir mübarek bu yemek. Sakatat grubuna...

Kim demiş Kayseri sadece mantı ve pastırmadan ibaret diye? Bizce Kayseri’de bundan fazlası var. Ülkemizin başka şehirlerinde rastlayamayacağınız gizli lezzetlerle dolu hem de. Mesela bunlardan biri de Ağaçaltı Dürüm Salonu. Kayseri sanayide 1989’dan bu yana tuhaf bir ağaçın karşısında sac kavurma yapıp bunu tek tip bir sunumla insanlara...