İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Tatlı’ Kategorisi

İzmir’in Kemeraltı Çarşısı‘nın iyi lezzet peşinde koşanlar için tam anlamıyla bir cennet olduğunu daha önce belirtmediysek şimdi belirtelim. Zira Hisarönü’ndeki Kemeraltı Çarşısı bir taşla 3-5 fevkalade lezzet vurabileceğiniz yegane yerlerden. Bunlardan bir tanesi daha önce yazdığımız Meşhur Hisar Söğüşçüsü, bir...

Malum yaz geldi ve biz uzun zamandır “doğru” dondurmanın peşindeyiz. Dondurma piyasasını biraz araştırdınız mı korkunç bilgilerle karşılaşabiliyor ve en “Adam!” dediğiniz dondurmacının bile ne gibi hilelere başvurduğunu görüp şaşırıyorsunuz. Hal böyle olunca biz de Türkiye’deki dondurma üretimine dikkat kesildik....

Kadıköy Sanatçılar Sokağı; sanatçıların sanatlarından şüpheli olsak da cafelerinin şirinliğinden hiçbir şüphemiz yok. Bunlardan biri de çok sevdiğimiz Kibrit Kutusu Cafe. İsmi üzerinde küçücük, minnacık olduğu için kibrit kutusu ismini almış. (Biliyorsunuz artık hacmen büyük mekanlara Kadıköy’de Ayı, Fil v.b. isimler veriliyor.)...

İsmini Fatih Sultan Mehmet Han’dan alan güzide Fatih semtimizin oryantalist sokaklarında gezerken, size tepeden bakarak selam eden 3 masalı 12 sandalyeli ama içersinde muazzam tatlılar barındıran bir yerden bahsedeceğiz: Baltepe Pastanesi. Küçücük bir tatlıcı mabedi burası! Lakin içerisinde tontiş ve ileri seviyede esnaf bir amca ve onun önündeki...

Önce neden Velvet? Şimdi her giden renkli kadife koltuklardan olduğunu sanıyor ama işin aslı öyle değil! Hazırsanız anlatıyoruz. Velvet Cafe’nin sahiplerinden biri Firdevs hanım. Ten rengine bakınca Firdevs hanımın atalarının başka bir yerden olduğunu anlıyorsunuz bir kere. Firdevs ve Firuzan (isimlerin güzelliğine bakar mısınız?) hanımların...

Etiketler:

Her ne kadar biz “Künefe“nin anavatanını Hatay olarak bilsek de künefe Urfa’da da yapılır. Hatta sadece Urfa’da değil, Diyarbakır, Mardin, Mersin, Adana, Antep her biri künefe konusunda donanımlı şehirlerimizden… İki katman tel kadayıf arasına çiğ süte yakın tuzsuz peynir konularak hazırlanan künefe muhtemelen geceleri...

Sezonu bir dondurmacı yazmadan kapatmak olmazdı. Eh, önümüzde mevsimler eğer dedikleri gibi değişmediyse daha “Pastırma Sıcakları” var. Yani dondurma bu şehirde bir süre daha yalanmaya devam edecek. Zira biz de öyle yapmaya devam ediyoruz sevgili dostlar. Size de tavsiye ederiz. Malum en iyi dondurmacılar konuşulurken bir yorum olarak...

Sizin hiç 130 yıllık bir markanız ya da işletmeniz oldu mu? Bizim de olmadı. Lakin bu topraklarda böyle markalar ve işletmeler var sevgili okuyucular. Ne mutlu bu markalara ve de ne mutlu bize! Gelin hemen sizi Udi Cemil bey ile başlayan Cemilzade’nin hikayesine götürelim. ...

Her ne kadar Güllüoğlu markası yılan hikayesine dönmüş olsa da biz onu bunu bilmeyiz! İstanbul’da baklava dendi mi aklımıza bir tek Karaköy Güllüoğlu gelir. Gerisini yemişiz. (Yedik zaten!) Zaten bize franchise pek gelmez. Hem franchise nedir anam, babam? Adam gibi baklava Karaköy Güllüoğlu’nda yenir. İsterse Tayyip Erdoğan üretsin,...

Baklava, Katmer, Burma Kadayıf‘tan sonra sıra geldi Gaziantep’in Şöbiyet’inden bahsetmeye. Fi tarihinde Semih Baba ile birlikte Halil Usta’da küşleme ve akabinde Köşk’te yediğimiz ciğer kavurmanın ardından, Koçak’ta şöbiyet yediğimizde bir daha başka yerde yediğimiz şöbiyete şöbiyet diyemeyeceğimizi anlamıştık....

Eğer çok katmanlı bir tatlı yiyeceksek hiç şüphesiz Tiramisu‘yu tercih ederiz. Ama adam gibi mascarpone peynirli, kakaosu ve rom ile enfes bir şekilde lezzetlendirilmiş Tiramisu yiyeceksek de bunun Floransa’daki Gilli‘dekinden olmasını isteriz. Tiramisu’daki kedi dili (İngilizcesi: lady fingers – bizimkisi daha doğru benzetme...

Geçen gece gittiğimizde millet sokakta kuyruk olmuş, böyle “sabır” çekerek dondurmalarına kavuşma anlarını bekliyorlardı. Biz de kuyruğa girdik. Ay, çok heyecanlı! Oradan geçmekte olan bir genç benim sağa sola sırıtıyor olmamdan yüz bulup bana sordu. “Hocam, burada ne var?” Dedim”Dondurma.“var. “Öyle...

Kadıköy’de oturup da Kup Griye ile tanışmayanınız yoktur herhalde. Muvakkithane No: 9A’da Ekspres İnegöl Köftecisi‘nin hemen yanında Cumhuriyet ile yaşıt bir pastane olan Baylan‘ın bir numaralı dondurma spesiyali Kup Griye. ...

Hep önce yedik ve sonrasında anılar demlendikçe yazdık. Bu sefer tam da Antakya‘da iken ve künefeleri, kebapları midemize indirdikten hemen sonra bu yazıyı servis ediyoruz. Bir de böyle deneyelim istedik. ...

Tahtakale’ye bir ziyaret esnasında karşımıza çıkınca, bir çok yazının önüne geçmeyi başaran Hacı Şerif ve onun Dondurmalı Sıcak İrmik Helvası‘nın hikayesi 1938 yılında Denizli’de başlıyor. Şerif Helvacı’nın asıl mesleği olan şekercilik serüveninin başlaması ile İstanbul’a Dondurmalı Sıcak İrmik Helvası’nın...

Her şey çok hızlı gelişti. Ne oldu, nasıl oldu da bir anda Sakarya‘ya yolumuz düştü bilemedim. Sabah kalktığımda kafamdaki ses, bana bütün bu gelişmelerin Harbiyiyorum.com için bir vesile olduğunu söylüyordu. Adapazarı’na gideceğiz ve mutlaka oradan da heybemizi doldurarak döneceğiz. Zira öyle de oldu. Üstelik bu sefer bir taşla...

Erzurum serisinde son yazımı tıpkı yemeklerde de yaptığımız gibi tatlıya sakladım. Velev ki onca Cağ Kebabı‘ndan sonra yeriniz vardır; öyleyse Kadayıf Dolması yemek de farz olmuştur. Kadayıf Dolması denince bu tatlıyı bir ticari başarı haline getiren, Erzurum’da ilk akla gelen isim elbette Muammer Usta. Mucit felan diyor kendisine...

Yolumuz Kozyatağı çevresinden geçerken dışarıdan gelen pandispanya kokuları ile kafamızı çevirdiğimizde bizi butik ve oldukça şık vitrinli bir pasta atölyesi karşıladı. Bu kadar güzel kokan bir mekana doğru çekilmemek imkansız. Üstelik bu “Charlie ve Çikolata Fabrikası” gibi kokan şeyin kafa yapmadığını kim iddia edebilir...

Her zamanki iştahımızla Beyoğlu’nda yürürken sıcak havanın da etkisi ile bu sefer canımız dondurma çekti. Şöyle bir bakınca retro karikatürize edilmiş tabelası ve alışık olmadığımız renkleri ile karşımızda marjinal bir dondurmacı gördük. Hemen içeri girdik. İsmine de aşina olduğumuz pek söylenemez:  Charly Temmel. ...

Efendim, Develi Baklava ile tanışmamız geçen seneden. O zamandan bu zamana yazacağım dedim ancak olmadı. Çektiğim fotoğraflar kayboldu, uzun bir zaman tekrar uğramak nasip olmadı. Böyle metafizik bir takım süreçler yaşadık. Neyse en sonunda kuantumdur dedik ve o gün geldi. ...

İstanbul’a gelen herkesi yolu illa Beyoğlu’na düşer. Canınız olur ya hani sütlü tatlı isterse Nizam Pide‘de sütlaç yemeden İstiklal’i terk etmeyin. Tatlı için üretilmiş özel toprak kap içerisinde gerçekten hayatınızın en iyi sütlacını yemiş olacaksınız. İddia etmiyoruz. Yemin ediyoruz! 25 senedir Büyükparmakkapı Sokak’ta hizmet...