Karanfil Nedir? Tarihe Nasıl Yön Vermiştir?
Karanfilin bir marifeti olmasaydı, 15. yüzyılda yaşamış Portekizli, Felemenk, İspanyol kâşifler evlerinden ayrılmayabilirler, Amerika kıtaları da Avrupalılarca keşfedilmemiş olur, Birleşik
Read More
YEMEK ANSİKLOPEDİSİ
yemek ansiklopedisi
Yemek Ansiklopedisi bölümünde yemek ve gıda dünyası ile ilgili bilgileri harf sırasına göre düzenledik. Aradığınızı kolayca bulabileceğiniz bu bölümde ilgili maddeleri elimizden geldiğince detaylı dökümanlar halinde oluşturduk ve oluşturmaya devam ediyoruz. Bu ansiklopediye sizlerin katkılarını da bekliyoruz.
Osmanlı Mutfağında Bulgur ve Önemi
Bulgur, kabuğu soyulmuş, kaynamış buğdaydır. Buğday, kazanlarda uzun süre kaynatılır (Evlerde yapıldığı zaman bu işlem gece boyu sürer). Kaynamış buğday
Read More
Sezar Salata Nasıl Ortaya Çıktı? – Hikayeli Yemekler
Sıradaki hikâyeli yemeğimiz: “Sezar Salata”. Sezar salatası; marul, Sezar sosu ve kruton ile yapılan Meksika kökenli bir salatadır. Sezar salata gerek içeriğindeki
Read More
Meyankökü Nedir?
Meyankökü, şekercilerde satılan bildik tatlılardan değildir. Aslında, Legu-minosae ailesine ait bir bitkinin kök sapları olan meyankökünün sayısız tıbbi yararları olduğu
Read More
Hikayeli Yemekler – Pavlova’nın Ortaya Çıkış Hikayesi
Sıradaki hikâyeli yemeğimiz: “Pavlova”. Pavlova tatlısı, içi yumuşacık dışı kıtır kıtır büyükçe bir beze üzerine yerleştirilmiş krema ve meyvelerden oluşuyor. Yeni Zelanda ve Avustralya’da popüler bir tatlı
Read More
Sıfırdan Bira – Bölüm 2 Bira Bardakları
Herkese selam! Sıfırdan Bira’nın ikinci bölümüne hoşgeldiniz. Bu bölümde konumuz bira bardakları. Önce şunda anlaşalım, nasıl ki diğer alkolleri şişeden kafanıza
Read More
Osmanlı Mutfağında Balık ve Balık Kültürü
Balık çeşitleriyle ünlü İstanbul’da, halkın, bu leziz ve ucuz gıdayı geçmiş yüzyıllarda yeterince tüketmediğini bütün kaynaklar altını çizerek belirtir. Neredeyse
Read More
Sıfırdan Bira – Bölüm 1 Bira Şişeleri
Sıfırdan Bira, sosyal medyada başlatmış olduğum Bira Kültürü üzerine videoların yayınlanacağı hem eğlenceli hem de eğitici videolar serisidir. Bugünden itibaren
Read More
Demirhindi Nedir?
Demirhindinin büyük tohum zarflarının tüylü dış kısmı, içersinde saklı, insanın çenesini kilitleyen ekşilik hakkında hiçbir ipucu vermez. 10-12 santimlik tombul
Read More
Dönerin Tarihi – Döneri İlk Kimler Keşfetti?
Dönerin tarihi ile ilgili çeşitli bilgiler bulunuyor. Günümüzde en çok kabul gören rivayet, ‘döner’ denildiğinde akıllara ilk gelen yer olan
Read More