İlhan Koçulu ile Kars Gravyeri, Peynircilik ve Hayvan Besiciliği Üzerine

Son zamanlarda herkes tarafından gözde haline gelen bir şehir; Kars. Bunun arkasında ise yıllarca çalışan, emek veren, tüm halkı canlandırıp üretime teşvik eden bir isim: İlhan Koçulu. Kendisinin yıllardır süren emekleri bugün Kars’a Doğu Ekspresi’ne bulunamayan biletleri ve turizm yağmurunu kazandırmış. Kars; peynirleri, hayvancılığı, doğası, kültür ile dolup taşan halkı ile tüm Türkiye’ye örnek olmakla birlikte herkesin takdirini alıyor. Tabii ki Kars’ın da adını güzelleştiren özel bir köyü var; Boğatepe köyü. Bu köy halkı; tüm dünyaya örnek teşkil edecek bir şekilde kendilerini geliştirmiş, eğitmiş ve üretmişler. Bu köy aynı zamanda meşhur Kars Gravyeri’nin tek üretim noktası. 1880’de bir İsviçreli ile başlayan peynir macerası günümüze kadar gelişerek gelmeyi başardı. Boğatepe Köyü’nün gelişiminin ve bu özel peynirin tüm dünyaya yayılmasının en büyük emekçilerinden biri ise; İlhan Koçulu. Bizim tabirimizle “Kars Gravyerinin Efendisi”.

İlhan Koçulu işlevselliğini kaybetmiş peynirciliği küllerinden tekrar canlandıran bir aktivist. Kendisi Koçulu Peynircilik‘in sahibi olmakla birlikte Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı. Kendisinin aynı zamanda İstanbul/Göktürk’te bir kasabı mevcut: “Kars Kasabı”. Emekleri sayesinde Peynir Müzesi kuruldu, halk tekrardan peynir işine girdi ve şimdi Boğatepe köyünden çıkan ürünler dünyanın dört bir köşesine ulaşıyor. Hatta kurulan peynir atölyelerine, köylüler ortak edilmiş. Bizler de Harbiyiyorum.com olarak kendisiyle Kars Gravyeri’nden hayvancılığa kadar bilgi, kültür ve tarih dolu bir konuşma yaptık.

Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!

Meraklısına daha önceki yazılarımız;

Röportaj: İlhan Koçulu ile Kars Kasabı Projesi Üzerine Konuştuk

İlhan Koçulu – Kars Kasabı Göktürk’de Açıldı!