Papaz Yahnisi Nedir?
Papaz Yahnisi, bir diğer adıyla Soğan Yahnisi et yemeklerinin şahı olarak bilinir ve özellikle Kırklareli yöresinin en öne çıkan yemeklerinden
Read More
Yazar: Salih Seckin Sevinc
Bir Restoranı Çevre Dostu Yapmanın On (10) Yolu
Devir ekoloji devri… Birçok işletmede oldu gibi restoranlar da bu hızlı dönüşümden payını alıyor. Küresel krizlerle daha fazla yüzleştiğimiz şu
Read More
Türk İşi Sosislide Devrim
Bu ara özellikle telefon klavyesinde emojileri olan yemekleri araştırıyorum. Birkaç haftadır “Harbiyiyorum” Instagram hesabımda Türkiye’de en iyi sosisli sandviç yapan
Read More
Savaşsan da Ukrayna Yemeği Yersin!
Rusya’nın Ukrayna’yı işgal ettiği bugünlerde biraz Rus ve Ukrayna mutfağının benzerliklerinden bahsedeyim de, belki tüm fikir ayrılıkları ve anlaşmazlıklara rağmen
Read More
Elazığ’da En İyi Salçalı Köfte Ekmek Nerede Yenir? Amcanın Yeri, Elazığ
Elazığ’daki İlk Salçalı Ekmek Köftecisi: Amcanın Yeri Salçalı köfte denen olayı aslında fırında patatesli İzmir köfte şeklinde biliriz. İtalyan kardeşlerimiz
Read More
Eminönü’nde En İyi Beyran Nerede İçilir? Lezzet-i Şark, Sirkeci, Fatih, İstanbul
Istanbul’daki En İyi Beyran Çorbası Beyran, beyran ve yine beyran. Pirinç, saatlerce kaynamış ve pamuk gibi helme helme olmuş kelle
Read More
Nar Kırmak, Aşure Ve Dahası…
Bazı Geleneklerin Tarihçesi Daha önce yeme içme alışkanlıklarımızı semavi dinlerin nasıl şekillendirdiğine dair bir yazı dizisi kaleme almıştım. Bu yıl
Read More
Hayatta Yediğim En Değişik Sosisli Sandviç
New York’tan döndüm. Bir ay boyunca sokaklarda en çok gördüğüm yemek sosisli sandviç oldu. Bizim ülkemizde çiğ köfteciler ne ise
Read More
Kağıthane’de En İyi Pastane Burgeri Nerede Yenir? Petek Pastanesi, Çağlayan, Kağıthane, İstanbul
İstanbul’un En İyi Büfe Burgercilerinden Biri “Pastanede de burger mi olur canım?” dediğinizi duyar gibiyiz. Lakin heyhat! Hayat bazen en
Read More
Amerika Günlükleri 4 – Hamburger, Falafel Ve Daha Fazlası
Bu hafta New York’taki lezzet keşiflerimden devam ediyorum. Geçtiğimiz haftalarda Russ&Daughters’ın füme somon çeşitlerinden ve Katz’s Deli’nin pastramisinden bahsetmiştim. Şimdi
Read More