Türkiye
Beşiktaş’ta En İyi San Sebastian Cheesecake Nerede Yenir? Maestro Italiano, Beşiktaş, İstanbul
Biz San Sebastian Cheesecake’i bir neresi iyi yapıyor diye bakarız, bir de yapan kim ona bakarız. Hal böyle olunca pasta ve çağdaş tatlılar konusunda uzman şefimiz Ceylan’ı Beşiktaş’ta çiçeği burnunda sayılan Maestro Italiano’da bulunca hemen dibinde ve az sonra methiyeler düzeceğimiz mutfağının içinde bitiverdik. Ama önce Maestro Italiano'dan bahsedelim. Kendileri Beşiktaş’ta çağdaş bir tatlı kahve durağı olur. Efendim merengden tutun...
Kastamonu’da En İyi Pastırma Nereden Alınır? Tabakoğlu Pastırma ve Sucuk, Merkez, Kastamonu
Kurtuluş Savaşı’nda en çok şehit veren Kastamonu’daki en iyi pastırma değil, tüm Türkiye’deki en iyi pastırma desek daha doğru olur. (Halk öyle seçti vallahi.) Yani sırf Tabakoğlu Pastırma için Kastamonu’ya gidilir, şehir değiştirilir. İtinayla çemen kokulur. Sevgiliye parfüm niyetine çemen armağan edilir; vesaire... Peki öyleyse 1880’de kurulan Tabakoğlu’nun pastırması neden bu kadar güzel? Birincisi Kastamonu’nun iklimi, ikincisi Tabakoğlu'nda sanayi tipi üretim...
Bursa’nın En İyi 7 Cantık Pide Restoranı – 2018
Bursa’nın En İyi 7 Cantık Pide Restoranı - 2018 Bursa'ya özgü küçük bir pide olan cantık, kıymalı, peynirli, kuşbaşılı, yumurtalı gibi çeşitleri ve eşsiz lezzetiyle sevilerek tüketiliyor. Bilinen pide ölçülerinden küçük olan cantık pide oldukça lezzetli ve farklı bir tarif. Mayalı hamur ve dana kıymasından yapılıyor. 120-125 gram arasındaki bir hamurla içinde 60-65 gram harmanlanmış dana kıyma ve malzemesiyle beraber, kenarlarında...
Osmaneli’de En İyi Et Nerede Yenir? Lefke Et Ürünleri Market, Bilecik
Bu kez tatil dönüşü yolumuzu farklı bir rotadan Bursa’ya çevirdik. Malum göz yeni yerler gördükçe beyin ilham bulur. Dedik; “Bilecik’in köyleri arasından alternatif bir yol var. Öyleyse bas gaza aşkım, bas gaza! Sonunu düşünen kahraman olamaz.” Osmaneli’ye saptığımızda Lefke Et Ürünleri Market lokal bir kasap ve et pişiricisi olarak karşımıza çıktı. Meğer ondan fazlasıymış. Bakınız şöyle. Dükkandan girer girmez sağda...
Edremit’te En İyi Tost Nerede Yenir? Tostçu Nedim, Sanayi İçinde, Balıkesir
Şimdi bildiğiniz bütün tostları unutun. Unuttunuz mu? Hayır unutmadınız. Yalan. Çünkü her yiğidin yoğurt yiyişi farklı olduğu gibi her hanenin de tost yapma usulü farklı. Ayrıca alışkanlıklardan da kolayca vazgeçilmiyor. Ama bu tost infial yaratır. O derece! Çünkü onu görünce bu tost mu, sandviç mi karar veremiyorsunuz. Gelin biz ona yazımızın başında “tostviç” diyelim. Böylece kimse zarar görmesin. Mekanın...
Kocasinan’da En İyi Tavuk Kanat Nerede Yenir? Kanatçı Haydar, Bahçelievler, İstanbul
İsmi Kanatçı Haydar. Sanayii içinde bir yer. Tabelasında “Tavuk Kanatın Mucidi” yazıyor. Başına “Izgara” lafzını eklese daha iyi olacak sanki. Taklitleri var. Eski yaşanmışlıklar ve üzüntüler olmuş belli. Bu yüzden tüm isim haklarını tescillemiş, tabelalarını çerçeveletip gelenin geçenin gözüne sokacak şekilde duvara asmış. Ne yapsın? Ticaret işte. Yapması gerekiyor. Günün sonunda ortada yaratılan bir değer ve bu değerin bir de...
Beşiktaş’ta En İyi Çibörek Nerede Yenir? ÇiÇi Çiğ Börek, Beşiktaş, İstanbul
Siz hiç DJ olmayı düşündünüz mü? Peki siz hiç DJ olmuşken ÇiBörekçi açmayı düşündünüz mü? Üstüne bir de Endüstriyel Tasarımcı olduğunuzu hayal edin. İşte Sevcan hanım tüm bunları düşünmüş ve olmuş. Sonuç: Çiçi Çibörek Beşiktaş’ta çok sevimli bir Çiğ Börek dükkanı. Şimdi efendim biliyorsunuz; Çiğ Börek mi ÇiBörek mi mevzusu asırlardır tartışılan bir mevzu. Kırımlı Tatar Suat’ın dediğinde gör “Çi”...
Beyoğlu’nda En İyi Kelle Tandır Nerede Yenir? Senin Ciğerci, İstiklal Caddesi, İstanbul
Efendim, şimdi İstanbul’da kuzu kelle kültürünün ülke genelindeki kuzu kelle kültürüne göre zayıf olduğu bir gerçek. Hal böyle olunca şehirde kelle satan her bir mekan bizim için çok kıymetli oluyor. Hele ki kuzu kelle tandır satan "Senin Ciğerci" gibi bir yerse, o kelleye Shakespeare gibi “Olmak Ya da Olmamak!” dizelerini fısıldamak geliyor içimizden. Şimdi bu kuzu kelle konusu öyle bir...
Erzincan’da En İyi Et Döner Nerede Yenir? Erzincan Döner, Merkez, Erzincan
Erzincan'da En İyi Et Döner Nerede Yenir? Erzincan Döner, Merkez, Erzincan Döner ata sporumuz. Türkler Anadolu’ya gelmezden evvel kılıca etler geçirip yatay ve dikey pozisyonlarda ateşlerde harlıyordu. Ateşi dikey kullananlar dönerci, yatay kullanıp da marinasyonu abartanlar cağcı oldu. Hal böyleyken memleketin dört bir yanına döner şoplar açılmaya başlandı. Hah, şimdi oraya geliyorum. Erzincan’a da dikey döner şop açılmış. İsmi de Erzincan...
Adıyaman’ın En İyi 7 Restoranı
Adıyaman'ın En İyi 7 Restoranı Güneydoğu Anadolu bölgemizde, daha çok büyük şehirlerdeki çiğköftecileriyle nam salmış, bir ilimiz Adıyaman. Gel gelelim doğası, lezzetleri, köy kültürü ile bizleri büyüledi. Adıyaman'a yaptığımız küçük gezi sırasında Besni tava gibi bilinmeyen tatları tattık ve ete kesinlikle doyduk. Antep mutfağı ile benzerlik gösteren Adıyaman mutfağı et üzerine kurulu diyebiliriz. Et dediğimiz de öyle dana filan değil, bayırda...