İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Çanakkale’ Kategorisi

Neden Sardalya Tava diyoruz? Çünkü herkes bir yerden başlamalı. Sardalya’nın tavasını her yerde yiyemezsiniz. Nedeni basit, yapmazlar. Pek makbul değildir, o yüzden. Sardalya dediğin esas ızgarada olur, fırında olur. Efendim Çanakkale’de, Saros’da balıkçılar sabah ağlarını doldurup getirdikleri sardalyalarla, gün ağrımadan...

Bir ekmek düşünün. Düşündünüz mü? Şimdi o düşündüğünüz ekmeği bırakın, silin kafanızdan. Çünkü sizi gerçek ekmek ile tanıştıracağız. Bu ekmeğin ismi “Ada Ekmeği“. Patiska Bağ Evi’nin Ali Shiro’su (Ali K. Erol) tarafından yapılan bu nimet Türkiye’de son yılların en popüler olayı dostum! Siz de...

Çanakkale’de niye adam gibi yiyecek bir şey yok diye Halyo Çarşı‘da boş boş dolaşırken dışarıdan gelen hamur kızartma kokusuna doğru hareket ettiğimizde büyük bir lezzet ipucunu yakaladığımızın hemen farkına vardık. Beyin damarlarımız kokunun etkisiyle genişlemiş, midemizdeki girdap ise derinleşmişti. Üstelik her yerde de...

Eğer normal bir insan gibi Nisan-Mayıs aylarında Bozcaada’ya karayolu ile gidiyorsanız, adaya yaklaştığınızın ilk belirtilerinden biri olan gelincikleri farketmemeniz olanaksızdır. Gelincik: bildiğiniz ot tarlasından çıkan güzellik abidesi. Hani ressamlar çok sevimli oldukları için resmetmişler falan. Zarif, narin, kırılgan, süreli ve...

Hayatta iki tip kalamar vardır. Bir tanesi ağızda sakız gibi “Cık Cık” eder, diğeri ise dişleriniz birbirine vurduğu zaman tok bir ses çıkarır. Yani “Tık Tık” eder. İşte biz ikinci tip sesin baskın olduğu kalamarın iyi kalamar olduğuna inananlardanız. Buna inandığımız için olsa gerek; 1. Bozcaada’ya sezon dışı...

“Editörün Notu: Irmak Bağ Evi’nin işletmesi el değiştirmiş ve bu güzel kahvaltı anıları bize hatıra olarak kalmıştır. Aşağıdaki yazı şu anda güncel bir yeri işaret etmemektedir!” Gelin gibi kahvaltı olur mu yahu? Lakin oluyor. Alın size gelin gibi kahvaltı işte. Fotoğrafa bakıp da aksini iddia eden henüz ya evlenmemiştir...

Yaz geldi mi Gelibolu’dan Lapseki’ye trafik artar. Gelibolu-Lapseki feribotları, Çanakkale boğazında öte yakaya bolca araç taşırlar. Ecdadımızın kanı ile kutsanmış bu mübarek topraklarda yeme-içme adına Türkiye’nin her yerinde göremeyeceğiniz farklı lezzetler gizlidir. Bu sebeple buralara ayak bastığınızda iskeleye yakın...

Geçtiğimiz haftalarda Gelibolu’ya yolculuk yaptık. Gelibolu deyince de aklınıza ilk gelen yiyeceklerin başında “tuzlu sardalya ve konserve sardalya” olması lazım.  Zira Türkiye’nin ilk konserve üretim tesisi Alaeddin Kemerli tarafından 1928 senesinde burada kurulmuş. ...