Çorba

Ana Sayfa NE YİYELİM Çorba

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Sivas'ta İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Lezzetçi Çorbacım

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? İşkembe çorbası, sakatat sevenlerin sofralarındaki ilk lezzetlerin başında gelmektedir. Zifiri karanlık gecelerde yolumuzu bulmamızı sağlayan, sarımsak ile rahatlatan sirke veya limon ile ferahlatan bir dosttur; İşkembe çorbası! Malzemeler: 1 kilogram işkembe (iyi temizlenmiş) 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un Haşlamak için: 1/2 adet limon suyu 1 adet küçük boy kuru soğan 2 diş sarımsak 6 su bardağı su Terbiyesi...

Zencefilli Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

Zencefilli Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır? Ekim ayında tezgahlarda bol bol karşımıza çıkan bal kabaklarıyla üzerimizden kırgınlığı, soğuk algınlığını bir çırpıda atabiliriz. Hem lezzetli hem şifalı zencefilli balkabağı çorbası içimizi ısıtacak. Bu çorba her derde deva olacak. Malzemeler: 500 gram bal kabağı 1 adet büyük boy patates 1 adet büyük boy soğan 2 adet havuç 2-3 adet kereviz sapı 1 tatlı...

Mersin’de Karışık Çorba (Tarmer) Nerede İçilir? Tarsuslu Murat Usta’nın Yeri, Mersin

Adana'dan dönerken şöyle bir Mersin'in içinden geçesimiz var. Kendimizi durduracak değiliz tabii. Onca kebaptan sonra Mersin'de tadacağımız lezzetler için hala yerimiz var. Mesela Mersinli Çorbacı Tarsuslu Murat Usta. Zaten Zümrüt önceki ziyaretlerinde bizi bu özel çorbacının fotoğrafları ile taciz ediyordu. Eh, içimizdeki çorbacı eğilimi böylece hüküm haline gelmiş oldu ve biz de Tarsuslu Murat Usta ile tanıştık. Küçük, samimi, salaş bir...

East Village’da Ramen Nerede Yenir? Ippudo, Manhattan, New York, USA

Bu Japon kardeşlerimizin sadece sushisi değil ikinci bir yemeği daha oldukça meşhur. İsmi Ramen. (Raamen diye okunur) Bu sofistike nimetin yıllarca gizli izleyicisi olarak uzaktan uzağa platonik bir aşk yaşıyorduk. En sonunda soluğu New York Manhattan'da en iyi Ramen icracılarından birinde aldık: Ippudo'da. Şimdi içinizden diyenler olacak: Ramen nedir?  Efendim kısaca et suyu içine erişte konulmuş ve yancı çeşnilerle kuvvetlendirilmiş...

Eskiden: Merdivenköy’de Beyran Nerede Yenir? Dededen Dürüm, Kadıköy, İstanbul

**Bu mekan kapanmıştır. Keşke açık olsaydı da beyran içebilseydik. Her yer ayakta kalmıyor maalesef. Hatırası gereği burada tutmaya devam ediyoruz.** Allah'tan uçak biletleri ucuzladı da insanlar Gaziantep'e hafta sonuna kahvaltıya bile gider oldu. Bu sayede tabii ki daha önce ismini çok uzaktan duyduğumuz ama kokusunu rengini bilmediğimiz birçok yeni yemekle de tanışmış olduk. Bunlardan biri de Gaziantep işi Beyran. Nasıl...

Gaziantep’te Beyran Nerede Yenir, İçilir? Metanet Lokantası, Gaziantep

Beyran-Metanet-Gaziantep-

Çorba mı, et yemeği mi biz de bilemedik ama yaygın olarak ilk akla gelenin aksine "Kelle-Paça" çorbası hiç değil. Atınız onu kafanızdan. Safi et, pirinç, et suyu, iç yağı, sarımsak ve bol acı. İşte bu mübarek ile tanıştıktan sonra böyle buyurdu, Mustafa Abi. Metanet'in sahibi kendisi. Pilav ile çimdiklediği etlerin başında. Yanındaki bakır kaselere önce pirinç, sonra haşlanıp kemiğinden...

Erzurum’da Çorba Nerede İçilir? Orta Çorbacı, İlyas Küçük – Ağa Emeç

Orta Çorbacı'da Bakır Kasede Çorba

"Şimdi çorba dedin mi, orada bir duracaksın!" Yeryüzünde bu mübarekten daha mutlu eden bir yiyecek daha olmamıştır. Hemen her kültürde var olan ve hemen her şeyden yapılabilen bu iç ısıtan olayın yanında, bir de katık olarak zeytin, peynir ve turşu oldu mu, aman sabahlar olmasın! Erzurum'da Cağ kebap, döner ve kadayıf dolması derken literatüre yeni bir yeme-içme alışkanlığının daha eklendiğini...