Kozbeyli’de Dibek Kahvesi, Şakir’in Dibek Kahvesi – Foça, İzmir
Yolunuz Foça’ya düşerse yol üstünde küçük köyler görmeniz mümkün. Bir bölgeyi köyleri ve yaşayanlarıyla tanımak isteyenlerdenseniz, direksiyonu bu tarafa kırmanız ve biraz soluklanıp kendinizi köyün havasına bırakmanız yapılacak en iyi şeylerden biri olacak. Kozbeyli Köyü’ne rotamızı çevirirken hem köyü tanımak hem de şu meşhur dibek kahvesinden içmek vardı aklımızda. Sadece dibek kahvesini içmekle kalmadık, Şakir Abi’yi de tanıdık. Şakir Abi...
Alsancak İzmir’de En İyi 7 üçüncü Dalga Kahve Dükkanı
Son üç yılda kahve kültürümüzde yeni bir dönem başladı. Üçüncü dalga kahveciler hızla hayatımıza girdi ve bizleri iyi ve taze, yani “nitelikli” kahve ile tanıştırdı. Artık hepimizin az çok aşina olduğu farklı demleme yöntemlerinden bahsediyoruz, sevdiğimiz ve sevmediğimiz çekirdekleri ayırt ediyoruz ve kahve dünyasında lezzet tercihlerimizi oluşturuyoruz. Üçüncü dalga kahve dükkanları önce İstanbul’da görülmeye başlandı – ki bu dükkanlarla ilgili...
Alaçatı’da En İyi Türk Kahvesi Nerede İçilir? İşte Kahve, Çeşme, İzmir
Alaçatı sokaklarında festival, etkinlik v.b. yokken gezmek epey keyifli. Festival zamanlarında Walking Dead ortamına dönen Alaçatı işkencesi ise tam bir fiyasko. Esnafın yüzü gülüyor diyeceğiz ama dükkanı parçalamak isteyen eller görünce aslında işin doğrusu esnafın yüzü düşüyor. Bu yüzden Alaçatı'yı keyfince dolaşmak lazım. Biz de öyle yaptık. Daha önce de Alaçatı ziyaretlerimiz oldu; ancak bir türlü Çeşme Alaçatı yazılarımızı başlatacak anahtarı...
Cunda’da Türk Kahvesi Nerede İçilir? Taş Kahve, Cunda, Ayvalık
Aslında aşikar olan bir şeyi yazıyoruz. Cunda'ya gelip de Taş Kahve'de bir Türk kahvesi içmeden dönecek olursanız tavafınız eksik kalmış sayılacak, hele "Cunda'da Taş Kahve'ye uğramadım!" derseniz herkes size bir tuhaf bakacaktır. Hatta bırakın tuhaf bakanları, direk Allah çarpar! Bu tuhaf bakanlar da haklılar tabii. Taş Kahve'nin duygu yüklü geçmişini anlatmayacağız ama her tarafı tarih kokan, içeride balıkçı amicoların, yaşlı...
Sivas’ta Türk Kahvesi Nerede İçilir? Çerkezin Kahvesi, Sivas
Aslında bu yazının başlığı "Türkiye'de En İyi Türk Kahvesi Nerede İçilir?" olmalıydı. Yalnız hakikat gerçekten bu! Yaş 35 ve yolun yarısı ise en iyi kahve yolun yarısında içilen kahvedir derler. O halde bu sesimize kulak verin. Hani İstanbul'da Mandabatmaz'dan bahsetmiştik ya, bu kahve onu 10 ile çarpar ve 100 ile toplar nitelikte. "Neden" derseniz? Bir kere Sivas'ta ne tabelası ne...
En İyi 7 Üçüncü Dalga Kahveciler | İstanbul – 2015
En İyi 7 Üçüncü Dalga Kahveciler 1. dalga, hepimizin yıllardır içtiği (ve yoklukta hala içmeye devam ettiği!) suda eriyen -siz markayı biliyorsunuz- nam-ı diğer 'Instant Coffee'' lerdi. Amerika'nın hani o meşhur kahve zincirinin 2004 sonlarında ülkemize girmesiyle artık nur topu gibi 2.dalga kahvecilerimiz oldu. Çok değil, son 2 yılda hayatımıza artık; Chemex yöntemi, Japon Sifonu, Cold Brew... gibi tanımlar girdi. Evet artık kahvede...
İstanbul’daki Tüm Üçüncü Dalga Kahveciler – 30 Mekan-
Kahve severler için yeni trend daha yüksek kalitede kahve üreten mekanlar. 3. nesil kahve mekanları olarak da adlandırılan bu cafelerin sayısı ülkemizde gün geçtikçe artıyor. Özellikle de İstanbul Coffee Festival'den sonra bu trend tavan yapmış durumda... Biz de Harbiyiyorum olarak an itibariyle en kapsamlı üçüncü dalga kahveciler (3rd Wave Coffee Shops) derlemesi yaptık! Buyrun bakalım. Tüm kahve severlere şimdiden afiyet olsun! Haydi bakalım gelsin sifonlar,...
Duomo’nun Dibinde Nerede Kahve İçilir? Cafe De La Paix, Floransa, İtalya
Efendiler. Madem ki Floransa'ya gittiniz. Öyleyse heybetli Duomo'yu da gördünüz. Yani Floransa'ya gidince korkmayın demek istiyoruz. Nitekim bütün yollar Duomo'ya çıkıyor. Adam zamanında öyle bir katedral yapmış ki uzaydan bakınca dahi görünüyor. Yalnız bir değişik görünüyor. Yani haç şeklinde görünüyor. (Bkz. Kuşbakışı Duomo) Ancak o mesafeden bakınca Duomo'nun hemen batı cephesinde kalan esintili alandaki kahve içeceğiniz cafe görünmüyor. İşte o yüzden Cafe...
Beyoğlu’nda Türk Kahvesi Nerede İçilir? Mandabatmaz, İstiklal Caddesi, Beyoğlu, İstanbul
Bir Türk Kahvesi'nin 40 yıl hatırı varmış. Mandabatmaz'a yıllardır gidiyoruz. Biz de hatırı değil artık anıları neredeyse birikti de, taştı da, kitap olacak. Yine de Harbiyiyorum'da yazmak yeni nasip oldu. Yuh bize! Kimlerle kahve içmedik ki canım orada? Kahve, cigara ve İstiklal Caddesi üçlemesi içinde idrak sınırlarımızı az zorlamadık hani. Şu anda hayatımızda olan, olmayan birçok insanla ne kaynattık be!...
Gaziantep’te Menengiç Kahvesi Nerede İçilir? Tarihi Tahmis Kahvesi, Gaziantep
"Menengiç Kahvesi" bin derde devadır dostlar. Menengiç ağacında yetişen çitlembik çekirdeklerinin aynen kahve çekirdeği gibi kavrulup, öğütme makinasından geçirildikten sonra Türk kahvesi usulünde pişirilmesi ile hazırlanır. Bizi bilenler bilir. Gaziantep serimizin tamamı yeme-içmenin dibi şeklinde gider. Ancak eğer Antep'teyseniz bunca yemenin arasında manen soluklanacak bir yer ister gönül. Nargile, çay, kahve içilecek, geniş tavanlı, tarihi ahşap bir mimariye sahip Tahmis Kahvesi size...