Kebap

Ana Sayfa NE YİYELİM Kebap

Kars’ta Cağ Kebabı Nerede Yenir? Kosor Cağ Kebap, Merkez, Kars

Erzurumlu bildiğimiz cağ kebabını Kars'ta görünce elbette affetmedik. Neden edelim ki? Hayvanlar çevre köylerden mera hayvanı. Mis gibi yağlı koyun eti. Zaten eğer bi affetseydik tarih bizi affetmezdi. Mekanımızın ismi: Kosor Cağ Kebap. Kosor ismi de Erzurum'un Kosor, Akşar beldesinden geliyor. Kars'ın en iyi cağ kebapçısı. Her ne kadara ideal cağ kebabı için ritüeller belli ve etler mera eti olsa...

Kars’ta En İyi Et Döner Nerede Yenir? Tadım Döner, Şantürk Usta, Kars

Harakani, Zavot, Ani. Kars'a gidince ezberlemeniz gereken üç anahtar kelime. Ne olduklarını açıklamayalım, gidince bu kelimelerle ilgili anlam aleminden istediğiniz tasarrufu yaparsınız. Ama gelin size Kars'ta en iyi et döneri nerede yiyeceğinizi söyleyelim: Tadım Döner, Şükrü Usta. Kars'ın en işlek caddelerinden birinde. Dönerin eti meralarda doğal beslenen hayvanların eti olunca lezzet ve rayihası da bir başka oluyor tabii. Koyun ve...

İstanbul’da En İyi Küşleme Yapan 7 Restoran

Küşleme - Kebapçı Halil Usta - Gaziantep

Elbette her daim Gaziantep'e gidemiyoruz. Hatta bırakın onu, büyükşehirlerde Gaziantep'tekine benzer şekilde küşlemecilik müesseselerine benzer, sadece küşleme üzerine ihtisas yapmış restoranlar da bulamıyoruz. Lakin İstanbul'da -hakkını yemeyelim- sadece küşleme konusunda uzmanlaşmış, isminde "küşlemeci" geçen bir tane restoran var. Ama yine de bir tantunici gibi, bir kokoreççi gibi küşlemecilerin de sayısının artmasını can-ı gönülden diliyoruz. Eğer Gaziantep'te bu oluyorsa İstanbul,...

Doha’da Şiş Kebap Nerede Yenir? Kebab Al Tayeb, Doha, Katar

Katar'da Nerede Ne Yenir?

Katar'ı ve Doha'da karşılaştığımız farklı kültürlerin yemeklerini çok sevdik. Keşke birkaç günümüz daha olsaydı da Doha lezzet noktaları konusunda daha çok çalışma yapabilseydik. Her ne kadar Katar dünyanın birçok önde gelen yeme-içme markasını (Magnolia's Bakery, Red Lobster, Cheesecake Factory v.b. gibi) barındırsa da sokak lezzetleri konusunda hala keşfedilemeyi bekleyen bir derya adeta. Bunlardan bir tanesi de Souq Wakif (Vakıf...

Instagram’dan Sizin İçin Seçtik: En Güzel 7 Tepsi Kebabı Fotoğraf ve Videosu

Instagram'daki En Güzel 7 Tepsi Kebabı Fotoğraf ve Videosu Hatay'ın en harbi yemeklerinden biri tepsi kebabı. Tepsi kebabı mı, kağıt kebabı mı derseniz? İkisi de temelde aynı olsalar da biz fırından daha kuru çıktığı için kağıt kebabını tercih etmiyoruz. Ancak her halükarda tepsi kebabı bizce gastronomik anlamda mükemmel bir buluş. Domates, biber, soğan, sarımsak, satır köftesi ve tepsilerin gücü adına! İşte...

Sizin İçin Harbi Yedik: Parça Döner, Beşiktaş’ta İyi Et Döner, Beşiktaş

Toplum olarak döner sevdiğimiz inkar edilemez. Bu topraklar az döner ustası yetiştirmedi. Biz de yaprak yaprak kesilen iyi döner gördük mü dayanamıyoruz. Geçtiğimiz günlerde de Beşiktaş'ta Beşiktaş Caddesi üzerinde (Deniz Müzesi'nin hemen karşısı, Taksim dolmuşlarının kalktığı yer) iki katlı bir dönerciye gözümüze ilişti: Parça Döner. Normalde o cadde çok hareketlidir ve herkes ya oradan otobüse, taksiye, dolmuşa binip bir...

Eskişehir Merkez’de Balaban Kebap Nerede Yenir? Abdüsselam Balaban Kebap Salonu, Eskişehir

Başlangıçta ateş yoktu. Türk insanı önce ateşi buldu. Sonra da köfteyi icat etti. Ancak köftede hamur hala eksikti. Bunun üzerine Türkler tırnaklı pideyi buldu ve üzerine yoğurt, yağ ve domates salçası ilave etti. Köfteleri de bunun üzerine koydu. Sonra denildi ki "hep köfte, hep köfte nereye kadar, biraz da et şiş pişirelim de ondan da üzerine koyalım!" Böylece et...

Adana’da En İyi Adana Kebabı Nerede Yenir? İştah Kebap Salonu, Adana

Yıllardır bu yeme-içme işleri ile uğraşmanın ve farklı şehirlerde farklı lezzetleri denemenin en güzel yanı bir lezzetin en iyi yorumunu -kelimenin tam anlamıyla- keşfedebilmeniz. Ancak bu işin laneti ve kötülüğü de yine bu iyi lezzet keşfinin ta kendisi. Yani en iyi lezzetle karşılaşınca eskiden severek yediğiniz vasat versiyonlara elinizin bir daha gitmesi zor oluyor. İşte biz Adana'da İştah Kebap'ta...

Türkiye’nin En Hızlı Döner Kesen Ustası – Bülent Usta, Göreme Döner

Nevşehir'de En Önde Gelen Dönercilerden - Göreme Döner Kapadokya'da mutfak gelişmemiş diyorlar. "İyi de geliştirmek için çaba harcayan mı var da gelişmemiş?" diye soralım o halde. Marifet iltifata tabiidir derler. Bizim ülkede herkes dönerden, köfteden, burgerden, menemenden çok iyi anlar. Bu yüzden bırakın iltifatı bir yemek ustasını yerin dibine sokmayı daha çok maharet sayarız. Eh işte bu yüzden de kimseye yol...

Kapadokya’da En İyi Testi Kebabı Nerede Yenir? Millocal Restaurant, Uçhisar, Nevşehir

Kapadokya'da adam gibi yemek bulmanın zor olduğunu biliyoruz. Hatta son yıllarda yaptığımız Kapadokya ziyaretlerimizde en bildik lezzetlerin (döner, köfte v.b) bile iyi örneklerini bulaMAmanın hayreti içerisinde geri döndük. Son ziyaretimizde kaldığımız on günlük süre içerisinde burada bir mutfağın olmadığını, zorlama olduğunu, bunun için burada kaldığımız zaman zarfında yaptığımız çalışmaların beyhude olduğunu ileri sürenler bile oldu. Lakin hemen dibinde Kayseri olmasına rağmen şarap,...