Mutfak Personeli ve Görevleri
Mutfak Personelini Tanıyalım! Hepimiz bir restoranda yemek yerken yemeğimizin mutfaktan geldiğini elbette biliyoruz. Peki bu lezzetli yemekler kimlerin elinden çıkıyor?
Read More
Genel Yemekler
Kedi Batmaz Nedir?
Foto: Özgürce İlkler Kedi Batmaz, Bolu ilimizin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerindendir. Dikkat çekmesinde kuşkusuz yemeğin ismi kadar iki çeşit (tatlı ve
Read More
Balığın Tazesini Nasıl Anlarız?
Balık, diğer et çeşitlerine göre daha çok bilgi isteyen bir besindir. Çünkü gıda zehirlenmesi yönünden oldukça risklidir. Bir gıda ne
Read More
Mutfakta Kullanılan Bıçak Çeşitleri
Profesyonel şeflerin mutfaklarında her iş için ayrı bir bıçak vardır; ancak kesme, dilimleme ve doğrama işlemlerinin çoğu birkaç bıçakla yapılır.
Read More
Köpoğlu Nedir?
Resim kaynak: Türkmax Gurme Köpoğlu, özellikle Trakya yemekleri arasında yerini alan bir meze çeşididir. Papaz mancası, patlıcan salatası, bağ mancası gibi
Read More
Çibörek Nedir?
Çibörek Nedir? Çibörek; (ÇiğBörek) kıyma, soğan ve baharat karışımlarının yufka ile buluşmasıyla oluşan bir Kırım, Tatar yemeğidir. Eskişehir dendiğinde akla
Read More
Kontrfile Nedir?
Kontrfile Nedir? Dana eti, Avrupa, Amerika, Avustralya ve ülkemizdeki yemeklerde en çok tercih edilen et cinsidir. Dana sırtının arka dış
Read More
Panettone Nedir?
Panettone Nedir? Panettone, ilk olarak İtalya Milano’da 15 yy.’da ortaya çıkmış olan ve özellikle noel zamanı İtalya, Fransa, İspanya, Portekiz,
Read More
Harissa Sosu Nedir?
Fas, Cezayir, Tunus gibi sıcak iklim ülkelerine ait özel tatlar arasında sos çeşitlerinin önemli bir yeri vardır. Harissa sosu da
Read More
Gingerbread Nedir?
Soğuk kış günlerine yeşilin, beyazın ve kırmızının hakim olduğu, insanların tatlı bir telaş içinde hazırlandığı zamanlar geldiğinde burnunuza gelen zencefil
Read More