İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Pide’ Kategorisi

Şimdi efendiler efsane o ki, 1940’lı yıllarda Eminönü Küçükpazar’da Aziz Pehlivan isimli bir zat-ı muhterem bildiğimiz Kastomonu Kır Pidesi’nin formunu bozmuş ve efrada rahatsızlık vermesin diye soğansız kıyma kullanarak yuvarlak şekilde leziz bir pide icat etmiş. İşte bu pideye de da bu yuvarlak formundan ötürü “Güveç” ismi verilmiş....

Yıl 1998. Annem “Kalk!” dedi. “Baban yeni bir pideci bulmuş Ümraniye’de, bizi oraya götürecek. Hem de Karadeniz Pidesi…” Ergen üniversite öğrencisi olarak böyle şeylere hayır diyemeyecek durumda olduğumuz için hemen giyindik tabii. Normalde bizim aile yemekleri Kadıköy’de Ekspress İnegöl Köftecisi‘inde...

Mesela diyelim ki Sivas‘a gittiniz. Ahali size hemen “Kelle kırdırayım, etli ekmek döktüreyim!” moduna geçer. Hani Mardin‘de “Başım gözüm üstüne!” neyse bu da onun gibi yani. Siz de eğer olaya yabancıysanız içinizdeki medeniyet ya da kibarlık seviyesine göre “Kelle kırdır lütfen!” ya da “Rica...

Zincir yemek yerlerini yazmak pek adetimiz değil ancak Bafra Pide‘nin Kızıltoprak’taki şubesine gittiğimizde tren yolu gettosunun yanındaki bu sempatik dükkandan inanılmaz lezzet ve keyif aldık. Tren yoluna “L” olan sokağın hemen bağlandığı yerde konuşlanmış olan “Bafra Pide”, 1981 yılından beri yapısı ve şekli...

Efendim Asmalımescit’deki Sisoore mi, Taksim meydanındaki Şimşek mi derken, Sisoore’yi “Karadeniz Yemekleri” klasmanına alarak pide olayında Şimşek Pide Salonu ismini zikretmeyi daha doğru bulduk. Zira burası 1974‘ten beri sadece pide yapıyor, yalnızca pide yapıyor. ...