JAPON USULÜ ÇİĞ KÖFTE YAPIMI (Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?)

video

Harbi etli çiğ köfteye rastlamak artık o kadar kolay değil. Biz denk gelmişiz bir de üstüne üstlük Japonca anlatımlısına. Japon felsefesiyle yoğrulmuşuna. İşte bu herkese nasip olmaz, orada bir anlaşalım. https://www.youtube.com/watch?v=6MLPiETbBQA (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({});

İstanbul Avrupa Yakasının En İyi Mezelerini Yapan 7 Restaurant – 2018

İstanbul Avrupa Yakasının En İyi Mezelerini Yapan 7 Restaurant – 2018 Mezeler, mezelerimiz…Bir ortamda meze tabağı varsa muhabbette yanına eşlik eder.  Evet, işin aslı rakı balıktır ama rakının gerçek dostu aslında mezedir. Dostlarla bir masanın etrafına toplanılır. Muhabbete başlanmadan küçük küçük seçilir mezeler. Meze, karnı doyurmak için değil, sohbet ve keyif için yenir. Önce soğuklardan başlanır. Sonra ara sıcaklara geçilir. Tadına...

Doha’da Falafel Nerede Yenir? Beirut Restaurant, Doha, Katar

Doha'da Falafel Nerede Yenir

Katar Doha'da Ortadoğu mutfağına dair ne ararsanız var. Kişi başına düşen milli gelirin en yüksek olduğu ülkelerden biri olan Katar'da çok pahalı restoranları ve dünyaca ünlü restoran zincirlerini de bulabilirsiniz, ülkede yaşayan expatlar için daha uygun bütçelileri de. Bu bağlamda size uygun bütçeli bir Lüban mutfağı restoranından bahsedeceğiz. Hatta tavsiye edeceğiz ki istifade edesiniz. Üstelik falafel sevenler için nokta...

İstanbul’da En İyi Etli Çiğköfte Yapan 7 Mekan – 2016

İstanbul'un En İyi 7 Çiğköftecisi Etsizini  ayrı bir yere koyuyoruz, ona ''çiğköfte'' demiyoruz, başka bir şey demek lazım ama nedir bilmiyoruz ama yapanlara sonsuz saygı duyuyoruz. Etli çiğköfte yapan yerlerin sayısı ise artık neredeyse bir elin parmaklarını geçmiyor. O yüzden de liste yaparken epey bir eskileri yokladık.  Önceden etsiz çiğköfte yoktu artık etlisi neredeyse yok! En iyi etli çiğköfteyi araştırdık, en...

Kadıköy’de Falafel Nerede Yenir? Çaylak Çay Evi, Bahariye, Kadıköy

Kadıköy'de Falafel Nerede Yenir? Çaylak Çay Evi

Yaklaşın bakalım. Size çok enteresan ve bir o kadar da keyifli bir yerden bahsedeceğiz. Kadıköy'de Kocaeli Güzel Sanatlar Mezunu iki heykeltraşın açtığı sıradışı ve bir o kadar da samimi bir yer: Çaylak Çay Evi. Başında Ata ve Emine var. Öncelikle ikisi de çok tatlılar; bunu cebe koyun! Şimdi devam edelim.. Önünden geçerken tam olarak bir kafe mi, yoksa bir sanatçı...

İstanbul’un En İyi Mezelerini Yapan 7 Restaurant – 2015

Atom Meze, 37 Meze Bodrum

Şu an her ne kadar eski akşamcılar -ve dolayısıyla onların sohbetleriyle meze sofraları-  mazide kalmış olsa da günümüz restoranlarından özellikle mezeleri ile akıllarda yer eden ve bizzat deneyimlediğim mekanları sizin için derledim. Mezeler, mezelerimiz… Evet, işin aslı rakı balıktır ama rakının gerçek dostu aslında mezedir. Bu yüzden meyhane kültüründe esas derdiniz karnınızı doyurmaksa o zaman karnınızı başka yerde doyurmanızı akabinde iyi bir...

Bodrum Merkez’de Meze Nerede Yenir? 37 Meze, Merkez, Bodrum, Muğla

Bodrum Merkezde Meze Nerede Yenir? 37 Meze Bodrum

Bodrum Meyhaneler Sokağındayız. Neredeyse İstanbul'daki Çiçek Pasajı'nın içerisindeki meyhanelerin bulunduğu "U" şeklindeki alanın birebir kopyası bir dönemeci döner dönmez görüyoruz 37 Meze'yi. Klasik Bodrum tarzı kareli pamuk mavi beyaz masa örtüleri olan bir meyhane burası. Ama işin aslı sadece bundan ibaret değil! Çünkü 37 Meze Bodrum Merkezin mezede incisi. Sokağın çıkışına doğru sağda kalan meze dolabını incelemeye başlıyoruz. Dolabın başında Remzi Kurşan var. Kendisi 37 Meze'deki...

Dobragül Sizin İçin Yedi: 3 Dakikada Duble Meze Bar, Beyoğlu

duble-meze_bar

Teras Keyfine Duble Meze Keyfi Katınca: Duble Meze Bar Beyoğlu'nun her geçen gün ''değişen'' çehresine inat,  keyifle İstanbul'un tadına varacağınız mekanları hala var, ne mutlu. Fazla söze gerek yok, bu hafta Asmalımescit'deki  Palazzo Donizetti Hotel'in terasına götürüyoruz sizi, Duble Meze Bar'dayız. Türk-Ermeni-Rum- Süryani vs. kültürlerinden süzülmüş rafine mezelerle karşı karşıyayız. Ne Yenir, Ne İçilir? Çok net: Meze. Hem soğuk, hem sıcak...

Bir Lezzet, Bir Mekan: Şevketibostan Cips (Tava) | Lucina Restaurant&Cafe, Ataşehir

sevket-i-bostan-tava-lucina-atasehir-03

Ege ve Akdeniz pazarlarının enteresan bitkisi; nam-ı diğer şevketotu... Daha önce kuzu eti ile pişirilen versiyonunu (Şevketibostan yemeği) yedik ama böyle bir versiyonunu ilk defa görüyoruz. Hatta son yıllarda yediğimiz en  değişik atıştırmalık bile diyebiliriz. Hiçbir yerde tarifi yok! Ataşehir'in cici mekanı Lucina Restaurant&Cafe'nin şefi Deniz Yaşar tarafından yeni menü için geliştirilmiş bir cips bu. Elinize aldınız mı bırakamıyorsunuz.... Enfes! Çıt,...

En İyi 7 Lakerda | İstanbul – 2015

lakerda-tunc-balikcilik-beyoglu-istanbul

İstanbul'da En İyi Lakerda Yiyeceğiniz Restoranlar 3 tarafı denizlerle çevrili, balık yönünde çok bereketli bir coğrafyada yaşıyoruz. Peki bu durumun tam olarak hakkını veriyor muyuz? Şüphesiz tartışılır! Yine de biz balık ve türevi mezeyi seviyoruz, hatta bayılıyoruz. Bize göre balığın işlenmiş en iyi formu ise lakerda. (Bkz. Lakerda Nedir?) Aslen bir Akdeniz, hatta direkt Girit mezesi. Konu balık ve meze olunca da İstanbul ve...