“Sucuk Gömme” Ritüeli Nedir?
Geçtiğimiz hafta 2020 yılında “UNESCO Gastronomi Şehirleri” arasına seçilen Afyon’a gittim. Genelde herkesin bildiği Afyon’un kaymak, sucuk ve termal tesislerden ibaret olduğu…
Read More
Yazar: Salih Seckin Sevinc
Hamursuz Tatlısı Nedir ve Hamursuz Tatlı Tarifi
Hamursuz tatlısı isminden bakınca günahsız, glutensiz diyet dostu bir tatlı gibi algılanmaktadır lakin Sinop’a özgü hiç de günahsız glutensiz olmayan
Read More
Horoz Suyu, Cantık, Pideli Köfte ve Daha Fazlası İle Bursa Seferi
Geçen hafta hem iş hem gezi amaçlı bir Bursa seferi daha yaptım. Daha önce de söylediğim gibi Bursa her gittiğimde
Read More
Nokul Nedir?
Nokul, mayalı hamurla yapılan ve Sinop, Samsun ve Isparta’da karşımıza çıkan bir çeşit çörektir. Sinop Gerze Kaymakamlığı’nın sayfasında “Kurban ve
Read More
Sinop Mantısı Nedir?
“Kulak Hamuru” ismiyle de anılan Sinop mantısı, Türkiye’nin çok sevdiği, mantı kültürünü kendine özgü ve başarılı yorumlayan şehirlerimizden Sinop’a özgü
Read More
İstanbul’da Ciğer Kavurma Yiyebileceğiniz Mekanlar
Gaziantep’e gitsem ve sadece iki yemek yeme hakkım olsa tercihlerim şöyle olurdu. 1. Beyran 2. Ciğer Kavurma. Bu iki yemeği
Read More
Kayhan Çarşısı’nda En İyi Pideli Köfte Nerede Yenir? İdris Pideli Köfte, Bursa
Ey Bursa’yı sadece iskender kebap ve kestane şekeri zanneden faniler! Bilmelisiniz ki Bursa kesinlikle bundan çok daha fazlasıdır. Mesela Kayhan
Read More
Burası Resmen Turşucular Cenneti
Bursa seyahatimi uzattım. Durum böyle olunca yeni insanlar, yeni lezzetler ve yeni mekanlarla tanıştım. Bu tip yarı-planlı seyahatlerin en güzel
Read More
Pideli Köfte Nedir?
Pideli Köfte, Fakirin İskenderi olarak da bilinen Bursa’ya özgü bir lezzettir. İskender Kebap (bir diğer adıyla Uludağ Kebap) pahalı olduğu
Read More
Oruk Nedir?
Oruk Nedir ve Detaylı Oruk Tarifi Oruk Hatay’da içli köfteye verilen isimdir. Elbette bu içli köfte, uygulamada Antakya’ya özgü farklılıklar
Read More