İşkembe

Ana Sayfa Sakatat İşkembe

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Sivas'ta İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Lezzetçi Çorbacım

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? İşkembe çorbası, sakatat sevenlerin sofralarındaki ilk lezzetlerin başında gelmektedir. Zifiri karanlık gecelerde yolumuzu bulmamızı sağlayan, sarımsak ile rahatlatan sirke veya limon ile ferahlatan bir dosttur; İşkembe çorbası! Malzemeler: 1 kilogram işkembe (iyi temizlenmiş) 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un Haşlamak için: 1/2 adet limon suyu 1 adet küçük boy kuru soğan 2 diş sarımsak 6 su bardağı su Terbiyesi...

Ankara’nın En İyi 7 İşkembe Çorbacısı – 2016

Sivas'ta İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Lezzetçi Çorbacım

İşkembe çorbası, bilindiği üzere (genellikle) sığır işkembesinden (midesinin bir bölümü) yapılan bir çorba. Kimisi ağzına bile değdiremezken kimisi de aşığıdır. Dikkatli Harbiyiyorum.com izleyicileri "İşkembe Çorbası" konusunda ne kadar ihtisas sahibi olduğumuzu bilirler. Şimdi de işkembe çorbasını sevmeyenlere bile farklı teknikleriyle sevdireceğini düşündüğümüz Ankara'daki işkembe yapan lokantaları sıraladık. Ülke genelinde 'İşkembe Çorbası' kültürüne sahibiz ve bu kültürün her coğrafyada kendine göre yorumlandığını...

Sivas’ta İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Lezzetçi Çorbacım, Sivas

Sivas'ta İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Lezzetçi Çorbacım

Sivas'ın yalnızca kellesini ve etli ekmeğini değil, İşkembe Çorbasını da lezzet listenize almalısınız sevgili lezzet meraklısı dostlar. "Neden?" derseniz bu işkembe gerek sunumu gerekse lezzeti ve hazırlanışı açısından farklı da o yüzden. Sivas usulü işkembe çorbasının en başarılı örneklerinden birini rabbim bize Lezzetçi Çorbacım'da tattırmayı nasip etti. Yurdumuzun en sevdiğimiz yanlarından biri de her gittiğimiz memlekette İşkembe Çorbası kültürüne sahip olduğumuzu müşahede etmek ve bu...

İstanbul’un En İyi 7 İşkembe Çorbacısı

8-hacibey-iskembe-a

Dışarıda çorba içmek denince ilk akla gelen çorbalardan biridir işkembe çorbası... Havalar soğudu mu şifa niyetine içilir. Yazın içilmez mi? İçilir tabii... Serin yaz sabahları ayılmak için birebirdir. Ne demiş şair ; Göğsümden ama kalbimi, kalbimi, kalbimi söküyor, Göğsümden ama kalbimi, kalbimi nefesimi çekiyor :) İşte böyle kalbinizi de nefesinizi de çeker, alır işkembe çorbası... Hal böyle olunca İstanbul'da ki işkembe çorbacılarını daha da...

İstanbul’da İşkembe Çorbası Nerede İçilir?

hacı-bey-iskembe-ahmet-ogul

Malumunuz bahar geldi diyoruz ama yine de havalar tam anlamıyla ısınmadı. "Mart kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır" denilen ayı da geride bırakmak üzereyiz... Zaten mevsimlerde bir tuhaflaştı. Bu durumda hastalıkların da mevsimi değişti. Haliyle şifa kaynağı işkembe çorbacılarını listelemeyi de kendimize görev bildik. Konumuz pek sevdiğimiz İşkembe Çorbası. Hele bir de bu çorba bol sarımsaklı, sıcacık bir işkembe çorbası ise keyfimize...

Balat’ta İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Fetih İşkembe Salonu, Balat, Fatih, İstanbul

İşkembe Çorbası, Fetih İşkembe Salonu, Balat, Fatih, İstanbul

Kimilerine göre işkence kimilerine göre işkembe çorbası... İşkembe sevmek doğuştan mı, değil mi? Bilim insanları şimdilerde bunu tartışıyor. Önemli bir mevzu tabii! Biz doğuştan olduğuna ısrar ediyoruz ve genetik olarak bu anlamda noksan olan arkadaşlarımızın da zamanla işkembe sevmeyi öğreneceğine inanıyoruz. Fakat bizim lafımız "Nasıl içiyorsunuz bunu, ıyk!" diyen vatandaşlara. Arkadaşım bırakın bu ayakları! Bu mereti Almanı, Arabı, Bulgarı, İranlısı,...

Floransa’da Lampredotto (Koko – İşkembe) Nerede Yenir? L’Antico Trippaio – Floransa, İtalya

Lampredotto - Floransa, İtalya

Kim demiş İtalyanlar sakatat sevmez diye?  Bayılıyorlar! 2009 ziyaretimizde tanıştığımız Lampredotto bizde daha sonra tekrar edilesi bir lezzet hissi yaratınca bu sefer soluğu ilk olarak burada aldık. Bahsedeceğimiz yer L'Antico Trippaio. Türkçesi : Antik İşkembe. Floransa'da heybetli Duomo'nun güneyinde İlahi Komedya'nın yazarı Dante Alighieri'nin yaşadığı evin sokağının hemen oracıkta bir yemek arabasının ismi bu. Denir ki Lampredotto, (biz koko-işkembe dedik) Floransa'nın tipik halk...

Maltepe’de İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Hacıbey – Maltepe / İstanbul

İşkembe Çorbası - Hacıbey

2011 bitmeden bir işkembe çorbacısı yazmasaydık bu bize yakışmazdı. Bakınız geçen yıl da en son yazımızı İşkembe Çorbası üzerine yazmışız. Sevin ya da sevmeyin şu bir gerçek; İşkembe çorbası hayatımızda var ve etrafınızda her üç kişiden biri mutlaka ona bayılıyor. Dışarıda çorba içmek denince akla ilk "İşkembe Çorbası" geliyor. Kimileri ise işkembe içmeyi sıradan buluyor. Zannetmeyin ki işkembe sadece bizim...

Beyoğlu’nda İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Tarihi Cumhuriyet İşkembe Salonu / Beyoğlu – İstanbul

İşkembe Çorbası - Cumhuriyet İşkembecisi

Cumhuriyet Meyhanesi'nin 110 yıllık geçmişi var ise Cumhuriyet İşkembe Salonu'nun da bir o kadar mazisi vardır herhalde. Neticede meyhanede bayılanları ayıltmak için bol sarımsaklı bir işkembe çorbasından daha iyi bir şey olamaz. Bu hakikat üzerinden gidecek olursak, bayılanları ayıltmanın tarihinin, insanları bayıltmanın tarihi ile eş zamanlı olduğu sonucuna varırız. Zehir, panzehir hesabı... Rahmetli babaannem, Şişhane'de otururken, üşütüp de hastalandığı zamanlarda...