Gaziantep’te Ne Yenir Ne İçilir? Girizgah…

İkinci Murat ve Huma Hatun’dan olma cihan padişahı Fatih Sultan Mehmet Han’ın hadis-i şerifteki kutlu hükümdar olma isteği ile 21 yaşındayken İstanbul’u fethetmesinden tam 556 sene sonra, nitekim Ankara Antlaşması ile gavur denilen Fransızların 25 Aralık 1921 tarihinde Antep’ten ayrılmasının üzerinden tam 88 sene sonra ilk kez ayak bastık Gaziantep’e. Fransızların attığı 70.000 mermiye 6000 şehit vererek kahramanca karşılık vermiş olan Antep bu olağanüstü savunma neticesinde TBMM tarafından 1921 senesinde “Gazi” ünvanını almıştır.

Ne mutlu ki, (harbiyiyorum) ilk olarak yemeye içmeye ve izlenimlerini aktarmaya buradan başladı. Zira burası boğaza düşkünler için bir cennet, mide için bir karnaval, gözler için ise bir şölendir.

Biz tabi ki bu mübarek şehirde harbi harbi yedik içtik. Hatta öyle ki bu uğurda hasta bile olduk. Hastaneye gittik. Muayene olduk. Yemeğinden olmasa da, suyundan mikrop kapmışız. Nurtopu gibi bir amip kistimiz oldu. Mideyi, bağırsakları bozduk. Bir haftadır da toparlayamadık. Gaziantep’te hastaneye kaldırıldık. Ne illet bir şeymiş. Son iki günümüz bu illetten ötürü etrafı saran kebap kokularından tiksinerek geçti. Sonrasında geçen gün öğrendik ki Antep ile sahaya çıkan Ankaragücü oyuncularından 8 kişi de aynı sebepten hastaneye kaldırılmış.

Araştırmalarımız neticesinde çıkan sonuç Gaziantep’te şehir şebeke suyuna kanalizasyon suyunun karıştığı ve bunun şehre yeni gelenlerde bir salgın gibi yayıldığı… (Bu yazı yazıldığı dönemde Gaziantep’te böyle bir durum vardı. Günümüzde su altyapısıyla ilgili yeni bir düzenleme yapıldı mı, bilmiyoruz. Yine de tedbiri elden bırakmamakta fayda var! – 21 Şubat 2025 Güncelleme-)

Aman diyorum sevgili Gaziantep Belediyesi ! Aman dikkat ! Bunun önlemini alın… Gelen misafirleriniz güzel anılarla ayrılsın Antep’ten. Güzel güzel yedik içtik. Antep’le ilgili düşüncelerimizin tümü güzel kalsın isteriz.

Siz Gaziantep yolcularına da uyarımız olsun. Siz siz olun Antep’te sakın açıktan su içmeyin mutlaka kapalı şişe ya da pet şişe suyu tercih edin.

Nerde kalmıştık? Evet, Antep’te ne yenir? Biz harbi harbi yedik ve harbi harbi de yazacağız elbet. Bir iki hedeflediğimiz yer dışında hemen hemen her yere uğradık. İlk kutlu gidişimizde, bir beyran yemedik, bir de Karşıyaka’daki Halil Usta’ya uğrayamadık. Hastalanmasaydık onları da midemize indirecektik Allah’ın izniyle… Nasip değilmiş. Sağlık olsun. Bir sonraki ziyarete de sebep olmuş oldu böylece.

Sıkı durun sevgili Harbiyiyorum izleyicileri… İşte Harbiyiyorum’un İlk Gaziantep Ziyareti Sonrası Gaziantep’te Ne Yenir?

Gaziantep’te Kebap, Katmer, Menengiç Kahvesi, Ciğer Şiş, Kahke, Burma Kadayıf, Ciğer Kavurma, Baklava, Beyran, Lahmacun, Meyan Kökü Şerbeti, Nohut Dürüm, Dutsuyu, Şöbiyet, Yuvalama, İçli köfte, Ekşili (Eşkili) Yuvarlak Köfte ve Küşleme yenir…

Tattıklarımızı ayrı ayrı yazılarımızda anlatacağız. Anlattıkça ilgili yazılara bağlantılar vereceğiz.

Gaziantep bir girizgahtı. Şehir lezzet çıkarmalarımız sürecek. Sefamız olsun, mübarek olsun, yiyenlere şimdiden afiyet olsun!

Ha bu arada “Benim şöyle bir spesiyalim var gelin tadın ve eleştirin lütfen!” diyecek bir babayiğit varsa davetlerinizi bekliyoruz. Ön kayıtlar başlamıştır.

Hadi kalın selametle…

Güncelleme: 21.05.2025