İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Köfte’ Kategorisi

Hayır Türk insanı burgerci değildir. Bilakis biz köfteci bir milletiz. Tabakta köfteyi sek alırız. Bazen de ekmek arası yeriz. O da işte Türk burgeridir. Yani ekmek arası köfte… Bu kez kutlu gezilerimizin birinde ve dahi İzmir’de iyi köftenin izine rastladık. İsmi ile müstesna: Bizim Köfteci Hidayet. Başlangıç noktası ise elbette köfte! Son...

Diyelim ki öğlen saatlerinde Mecidiyeköy Profilo Alışveriş Merkezi’nin oralarda bir yerdesiniz. Etrafta beyaz yakalıyı doyuracak ve türlü zevke hitap eden bir çok restoran mevcut. Hepsinin önünden geçiyorsunuz ama bir türlü bu restoranlarda oturup yemeği içinize sindiremiyorsunuz. Çünkü ortalama bir mekanda vasat bir yemek gününüzü daha...

Merhaba! Merhaba diye köfteci yazısı başlangıcı mı olur Allah aşkına? Arkadaş, hepimiz Instagram yazarlığına bağladığımızdan bu yana iyice şaşırdık. Geçici mecralara hallenen insanoğlu anlamlı bilgi aramaya çalıştıştığı andan itibaren Google’a girdiğini unuttu. Halbuki işte şu anda buradasınız ve bu yazıyı okuyorsunuz....

Bir restoran için elbette “Kirli” ismi biraz talihsiz olmuş. Ama başka bir taraftan bakacak olursak da bir o kadar da ilgi çekici bir durum bu. Öyle ya da böyle Kirli Ahmet dedesinden, babasına, oradan da kendine uzanan el ile bugün “Sivas Köftesi” diye isimlendirilen köftelerini seri imalata taşımayı başarmış, kuvvetli hikayesi...

Ömür billah Soğuksu denen yerin Küçükçekmece’ye bağlı olduğunu düşünürdük. Ancak Köfteci Odabaşlar sağolsun bu düşüncemizi yıkmayı başardı. Beykoz’un tepelerine doğru tırmandıkça bu mütevazi ve sessiz semtin meydanına vardık ve Köfteci Odabaşlar‘ın oldukça iddialı köftelerini denemek için durduk. Sonra bir de...

Dışarıda tabelada İnegöl Köfte yazmıyor. Sami Usta’nın önünden defalarca geçmemize rağmen tabakta sunulan köftelerinin görüntüsü bize hep vasat ev köftesi gibi geliyordu. Halbuki biz İnegöl Köftesini bilen ve hatta Tekirdağ köftesine göre de üstün görenlerdeniz. Pek sevgili dostlarımız Yusuf ve Aren biraderlerin (Yusuf & Aren...

Daha önce Köfteci Şükrü‘nün Bostancı’daki Izgara’da Yaprak Ciğerini yazmıştık. 2012’nin yaz aylarında Sahrayıcedit’te Şükrü Abi’nin kardeşi ve yeğeni, Köfteci Şükrü’nün yeni şubesini açtılar. Bunca yıllık esnaflık deneyimi, muhteşem ızgaralar ve o harika piyazı, salatası ile bu lezzetin bu...

Yollarda hep Susurluk ayran/tost ikilisinden sıkıldınız mı? O zaman mola haritanızı değiştirip hayatınızın en lezzetli köfte deneyimine kendinizi hazırlayın. Can Köfte, 12 yıldır Akhisar‘da ve Akhisar’ın en lezzetli köftesini yapıyor. Nasıl? İddialı oldu mu? ...

Sakarya’da askerimiz var. Bu sebeptendir tüm bu Adapazarı keşiflerimiz. Cenab-ı Hak bir sebep veriyor işte. Biz de yazıyoruz. Üçüncü ziyaretimiz ile birlikte Islama Köfte‘de Köfteci Mustafa‘da karar kıldık. Yoksa Adapazarı köfteci cenneti. ...

Hocapaşa’nın  gastronomik sokağına dönmeden, Bâb-ı Âli‘ye çıkarken mütevazi ve 30 yıl önceki havasında bulacaksınız Filibe Köftecisini. Bilmeyenler için Filibe, Bulgaristan’ın ikinci büyük şehri. Adını Makedonya kralı II.Philippos‘tan alıyor. Osmanlı İmparatorluğu tarafından fethedildikten sonra Yörük Türkmenler...

Erzurum’a ikinci çıkartmamızda, İstanbul’dan iyi yiyici bir arkadaşımızdan aldığımız tüyo vesilesi ile “Tarihi Emir Şeyh Nedim Köftecisi” ile tanıştık. Bir türlü kafamın almadığı; böyle bir yerin varlığından Erzurum’da iken değil de, İstanbul’a döndüğümde haberdar olmam oldu. ...

Bir varmış bir yokmuş. Bundan 70 sene evvel köfte alelade bir yiyecek iken Tekirdağ’da aşağı semtin ustası olan İbrahim ve yukarı semtin ustası olan Mehmet yaptıkları köftelerin pek de alelade köfteler olmadığının farkına varmaya başlamışlar. Gel zaman, git zaman yolu Tekirdağ’dan geçen herkes, bu iki köftecinin köftelerinden...

Editörün Notu: Maalesef Ekim 2015 sonu itibariyle yaptığımız ziyarette, bu tarihi köftecinin kapandığını  gördük. Etraftaki esnaftan aldığımız bilgiye göre bir daha da açılmayacağı bilgisini aldık. Eğer Nuru Osmaniye Köftecisi’nin akıbeti hakkında bilgisi olan varsa lütfen aşağıya yorum bıraksın.   Nuru Osmaniye Cami’sinin...

Köfteci Osman (Nam-ı Diğer Mc Osman) ile üç sene önce tanıştım. Yeğeni İbrahim Abi ile birlikte özellikle Yıldız Kahve ve Bilardo Salonu‘nun İddia ve okeyci tayfasına kendi metal kulübesi içinde kömür ızgarada pişirdiği köftelerini satıyordu. Zamanla fiyatları ve ekmek içine doldurduğu torpilli nevale ile Rahmanlar halkının en ilgi...