Bir ekmek düşünün. Düşündünüz mü? Şimdi o düşündüğünüz ekmeği bırakın, silin kafanızdan. Çünkü sizi gerçek ekmek ile tanıştıracağız. Bu ekmeğin ismi “Ada Ekmeği“. Patiska Bağ Evi’nin Ali Shiro’su (Ali K. Erol) tarafından yapılan bu nimet Türkiye’de son yılların en popüler olayı dostum! Siz de...

Arkadaş ne zor işmiş yahu! Halk Gurmesi olarak Bağdat Caddesi‘nde 10 TL’ye karın doyurtamayacaksak “Ne İşe Yararız?” o zaman dedik ve kolları sıvadık. İyi ki de sıvamışız. Cadde üzerinde oturduğun anda adam başı en az 50 TL bırakacağın yer çok. Ama eğer fazla para harcamadan -nispeten- nasıl karın doyururum diyorsanız,...

Herkese merhaba! Bir “yaptım oldu” tarifiyle daha karşınızdayım. Özellikle Menemen tarifime gelen yorumlardan sonra daha bir istekle tarif yazdığımı belirteyim. Türk milleti olarak gazla çalıştığımız yadsınamaz bir gerçek.  Beni gaza getirmeye devam etmeniz dileğiyle yeni tarifime başlıyorum. Bildiğiniz üzere son zamanların popüler...

Mersin Tarsus yöresine ait atıştırmalık bir yemek türüdür. Kıtır Sıkma ve Köylü Pastası adıyla da bilinir. Yapılış biçimi Çiğ Köfteyi andırır ve soğuk servis edilir. Mersin Yörüklerinin sabah kahvaltılarında yedikleri bu yemeğin tarifi de oradan gelmektedir. Günümüzde özellikle Mersinli kadınların günlerinde ya da sabah kahvaltılarında...

Elmalı-fıstıklı-tahinli noodle… Efendim Çin yemeklerine olan ilgimi beni tanıyanlar bilir, “Çin’den babam çıksa yerim” mertebesindeyim. Her türlü yemeğini, sosunu bilir mütemadiyen sofralarımda kullanırım. Yazının başlığının biraz garip olduğunun farkındayım ancak iddiamız zaten farklı lezzetler sunmak olduğu için panik yapmayınız...

Mealbox‘ı iki aydır biliyor ve izliyordum ama geçtiğimiz hafta ilk kez buradan yemek sipariş ettim. Düşünün! Ben ki internet üzerinden Türkiye’de muhtemelen herkesten önce alışveriş yapmış biriyimdir, yine de evime yemek sipariş etmek için gerekli cesareti bir türlü bulamıyordum. Bir de Mealbox’ın yemeği soğuk servis...

Sezar’ın hakkını Sezar’a verip Roma sokaklarını takdir ederek dolaşan biz faniler için Cenab-ı Hak üç tane lezzet işaret etmiş. Birincisi hiç kuşkusuz Roma’lıların vazgeçemediği lezzet Spaghetti Alla Carbonara, diğeri Trippa Alla Romana (Roma Usülü İşkembe) üçüncüsü ise Coda (Dana Kuyruğu). Pek kıymetli okuyucu,...

Yaz  sıcakları ile baş etmenin en doğal yolu şüphesiz soğuk ve şekerli içecekler içip hem sürekli terleyen bedenlerdeki sıvı artırımını sağlamak hem de düşen şeker dengesini kalibre etmek. Bunun için Türkiye’de elbette seçenek çok. Bizim için yazın en doğal ve en serinletici tercih limonata olsa da her ülkenin kendine has içecekleri...

Modern dünyada evde yemek yapmak oldukça vakit alan bir olay. İnsanlar işlerinden yorgun argın geldikten sonra malzemelerin temini, pişirilmesi v.b. süreçlerle uğraşmak istemiyor. Mesai sonrasında kendilerine kalan 2-3 saati de keyifli değerlendirmek, sevdikleri ile birer kadeh bir şeyler içip yemek yemek tabii ki en doğal hakları. Bu yüzden son 10...

İtalyanların meşhur Pesto soslarını yapmak için kullandıkları bu gönül ferahlatıcı bitki, ne nane kadar kesif, ne de semizotu kadar etlidir. Salataya, sosa, kokteyle inanılmaz bir karakter katan Fesleğen‘in çeşitlerini sizler için derledik. İster kurutulmuş, ister çiğ olarak tüketin her seferinde neşeli lezzetini hissedeceğiniz bu...

Göçmen Orta Asya Türklerinin tören yemeği olan “Beşbarmak” adı üstünde elle yendiği (tek elle) için bu ismi almış ve Kırgız, Kazak ve Tatar Türklerinin geleneksel sofralarını halen süslemeye devam ediyor. Doğu Türkistan’da “narin” ve Karakalpakistan’da “turama” ismiyle de anılır. Orijinali at...

Şüphesiz biz mangal yapmasını çok seven bir milletiz. Bilenler bilir, Bostancı sahilden Kartal’a uzanan şeritteki mangalcı abiler özellikle tavuk kanat ve türevleri konusunda uzmandır. Eh tavuk, kırmızı ete göre daha ucuz tabii. Üstelik mangala değdiği andan itibaren olağanüstü lezzetli hale geliyor. Piknikçiler de sahile  3-5 kişi gitmiyor...

Çanakkale’de niye adam gibi yiyecek bir şey yok diye Halyo Çarşı‘da boş boş dolaşırken dışarıdan gelen hamur kızartma kokusuna doğru hareket ettiğimizde büyük bir lezzet ipucunu yakaladığımızın hemen farkına vardık. Beyin damarlarımız kokunun etkisiyle genişlemiş, midemizdeki girdap ise derinleşmişti. Üstelik her yerde de...

“Ne oldu?” diyenleriniz ve klasik Harbiyiyorum’un sadık izleyicileri için yazıyorum! Evet, evet farkındayız. Siteye bir şeyler oluyor ve tedirginsiniz! Haklısınız da, 2009′dan beri yayın hayatına devam etmekte olan sitemizi en iyi haline getirip kapatmaya karar verdik! Naaşının Hıristiyanların cenaze törenlerindeki gibi yakışıklı...

Hakiki Menemen Nasıl Yapılır? Melemen mi, menemen mi? Soğan koyulur mu, koyulmaz mı? Yumurtası çırpılır mı, çırpılmaz mı? Hakkında bunca polemik yaratılan “Yumurtalı Domates” ile ilgili tarihi bilgiler de içeren derin bir yazıya başlamak üzeresiniz. Eğer yumurtanın beyazını cıvık halde görmekten hoşlanmayanlardansanız sizin için...

Bildiğimiz şeftalinin Türkçe’de bir sürü cinsel çağrışımı bulunur. “Tüysüz Şeftali” tabirini bilmeyeniniz yoktur herhalde. Bu sadece Türklere özgün bir şey de değil; çünkü Çinli meyve satıcıları Şeftali’nin gerçek seksi yüzünü gün ışığına çıkartmak için kolları sıvamış ve altına seksi bir külot...

Acıyı çok seven bizler, acı için yaptığımız bu kutsal araştırmada derinlemesine sonuçlar bulacağımızın farkında bile değildik. Zira insanı şaşırtan acı aslında dilde/damakta bir lezzet olarak değil, bizzat yanma duygusu olarak kendini gösterir. Bunun da nedeni biberin içinde barındırdığı “Capsaicin” isimli maddedir. İngilizcede...