Harbiyiyiyorum.com olarak sizin için geçtiğimiz günlerde Suadiye sahilde yer alan Go Mongo‘yu ziyaret ettik. Restoranın mutfak alanında kocaman sactan bir ocak var. İşte bu ocak üzerinde ellerinizle seçtiğiniz sebze, et ve noodle’larınızı tahta sopalar yardımıyla pişiriyorlar. Ancak bu yöntem aslında Orta Asya Türkleri‘nden kalan...

İç Anadolu Bölgesi’nin en turistik şehirlerinden biri olan ve “Türkiye’nin Parisi” olarak bilinen Eskişehir‘e yolu düşenler veya düşecek olanlar için şehrin lezzet duraklarını araştırdık. İşte Eskişehir‘e gidince mutlaka denemeniz gereken lezzetler ve bu lezzetlerin çıktığı mutfaklar...   1- Kara...

İsmi Zahir (görünen demek) ama kendisi aslen Batın (gizli olan). Zahir Usta 35 yıldır geceleri Kadıköy’de Rıhtım caddesini paralel kesen efsunlu ve film sahnelerini aratmayacak bir sokakta görkemli bir el arabası içerisinde soğuk sandviç yapan bir emektar. Ancak bu sandviçleri sabah gidersen bulamazsın, öğlen gidersen bulamazsın, hava kararınca...

Zerde. Konya bölgesinde sıklıkla karşılaşılan bir tatlı türü olarak bilinmektedir. 15. yüzyıldan itibaren Osmanlılar döneminde kendini gösteren tatlının sütlaç ile çift yumurta ikizleri olduğunu söylesek yalan olmaz. Malzemelerinin ve hazırlanış biçiminin hemen hemen aynı olması bu tezin doğruluğunu kanıtlar niteliktedir. Zerdeyi...

Eskiden köfteciye gittiğimizde PVC kaplı menüde “köfte, piyaz, salata ve ayran” yazardı. Her ne kadar bu hala değişmemiş olsa da yeme-içme sektöründeki gelişmelere bağlı olarak karşımıza bir sürü işletme modeli ve farklı menü türleri çıkıyor. Yine de bizim köfteci sadece zam yaptıkça menüsünü değiştirmeye devam ediyor...

Süt, nişasta ve şekerin ahenkli uyumuyla doğan ve birbirinden güzel birçok çeşitiyle gönüllere taht kuran muhallebiyi en lezzetli haliyle tadabileceğiniz mekanları sizin için derledik. Biraz süt, biraz şeker, hepimiz için muhallebi. 1- Saray Muhallebicisi 1935 Saray Muhallebicileri yıllardır sütlü tatlılarıyla en çok tercih edilen mekanlardan....

2009 yılında İzlanda’da bulunan McDonald’s şubeleri, ekonomik krizden sonra bu ülkede bulunan üç şubesini de kapatmak zorunda kalmıştı. İzlanda’da McDonald’s’ın kapanacağı haberini alan 28 yaşındaki Hjortur Smarson ülkedeki son restoranının kapanacağı gün, son çizburger ve patates kızartmasını satın aldı. Hjortur...

Küçük Gurme, bu kez yine Meal Box‘tan kendine ev yemeği söyledi. Çok aç olduğu için menüyü abartan gurmemiz, bu sefer tatlı olarak İrmik Helvası‘nı tercih etti. Yorumları her zamanki gibi çok isabetliydi. İzleyelim. ...

Boğazın Yakışıklısı Ataşehir’e Gelmiş! Bebek Balıkçı, ismiyle müsemma. Eşsiz manzara karşısında yıllardır Bebek sahilindeki yerinde müstesna lezzetler sunuyor. Bu işe hem gönül, emek + sermaye koyan insanlar Pendik Marina’daki 2. yerlerinden sonra durup düşünmüşler ”Anadolu Yakası’nda şehrin merkeze yakın, iyi...

Tuz, vücudumuzun ihtiyacı olan sodyum ve klorür mineralleri içermektedir. Tuz konmamış bir yemeği zorunlu olmadıkça kimse yemek istemez. Çünkü yemeğe lezzet katan en önemli bileşen şüphesiz tuzdur. Harbiyiyorum.com olarak tuzun hayatımızdaki önemini logomuzdan zaten bariz bir şekilde anlayabilirsiniz :) Son birkaç yılda mutfağımızda kullandığımız...

Bu Cuma yine bir Meal Box günü ve CEO’umuz ille de sağlıklı olsun deyince geçtiğimiz sefer söylediğimiz Moğol Usulü Sebzeli Tavuk Erişte ile olan anılarımız aklımıza geldi. Ancak tabii önceki menümüzde tatlı vardı. Bu sefer yaptığımız menüde tatlıdan da vazgeçtik iyi mi? Patron bu sefer Köri Soslu Mantarlı Tavuk söyledi, yanına...

Anadolu yakasının anne babalarıyla ”Çocuk dostu mekanları‘‘ paylaşmışken, Avrupa yakasını elbette unutamazdık. Hafta içi, hafta sonu, canınız dışarıda güzel bir yemek ziyafeti çektiğinde çocuğunuzu da alıp ailecek gönül rahatlığıyla gidebileceğiniz yerleri sizin için listeledik. :) Bu mekanların bir çoğunda, özel...

Babagannuş Nedir? Ülkemizin binbir çeşit lezzeti  ve her yörenin kendine özgü damak tadı var. Güneydoğu Anadolu bölgemizde yer alan Hatay ilimizin meşhur lezzetlerinden bir tanesinin de Babagannuş olduğunu söyleyebiliriz. Daha çok ana yemeklerden önce veya birlikte sunulan mezeler arasında boy gösterir. İsmini çok sık duymadağımız bu meze...

Serdar Çakır, 2015 Türkiye Çikolata Ustası! Gencecik bir çikolata ustası… Serdar Çakır. Yaptığı işe bakınca hayrete düşmemek elde değil. Bu yıl Cacao Barry, Callebaut ve Carma markalarının desteği ile Türkiye Ulusal Seçmeleri’nde “Doğadan Gelen İlham” teması altında Tanrı Pan‘ın şapka çıkaracağı ve hatta...

Kahve severler için yeni trend daha yüksek kalitede kahve üreten mekanlar. 3. nesil kahve mekanları olarak da adlandırılan bu cafelerin sayısı ülkemizde gün geçtikçe artıyor. Özellikle de İstanbul Coffee Festival’den sonra bu trend tavan yapmış durumda… Biz de Harbiyiyorum olarak an itibariyle en kapsamlı üçüncü dalga kahveciler...

Önümüzdeki iki gün boyunca İstanbul’da “Fine Dine” denilince akla ilk gelen isimlerden biri olan ve menüsünde Fransız, İtalyan ve İspanyol esintilerinin çağdaş yorumlarını taşıyan The Galliard‘da, Şef Turgut Ay‘ın konuğu olarak 2 Michelin Yıldızlı Walter Eynard‘ı ve özel menüsünü göreceğiz. Walter...

Birazdan okuyacaklarınız çok feminen gelebilir, gelmesin! 2002 yılında New York Chelsea’deki Garden of Eden‘da çalışan bendeniz, çalıştığı alanda derinleşmeyi seven biri olduğum için iki blok aşağıdaki Culinary Institute‘da Pasta Süsleme (Cake Decorating) kurslarına katılmaya niyetlendim ama yer olmadığı için “Cookie...