Börek, çay saatlerinin en lezzetli hamur işlerindendir. Misafirliklerde, kahvaltılarda, hatta akşam yemeğinde bile börek arar bazen gözlerimiz… Ramazan gelince her evde mutlaka iftarda ya da sahurda pişer. Böreksiz ramazan düşünülemez. Hele fırından sıcak sıcak çıktığında etrafa yayılan o kokusu yok mu? Mest oluruz, mest… İşte...

İyi ki güzel insanlar var ve bu güzel insanlarla şükür ki yollarımız kesişiyor. Koray da bunlardan biri. Kendisi ile Gezimanya‘nın yine güzel insanlarla yaptığı Gürcistan Batum turunda tanıştık ve Gezobur projesi üzerine konuştuk. Gittiği yerlerde kısa kısa yemek tanıtım videoları çekiyor. Kendisi feraset sahibi, melekesi yüksek,...

Pankek için küçük tatlı hamur parçaları diyebiliriz. Görünümü itibari ile de sempati besleyeceğiniz pankekin yumuşacık ve pofuduk olması oldukça önem arz etmektedir. Boyut olarak hemen hemen 10 cm civarında olmasının yanı sıra lezzeti kocamandır. Amerikalıların neden bu kadar kilolu olduklarını düşündünüz mü? İşte bunun sebeplerinden...

Mall Of İstanbul’a Gurme Lezzetler Gelmiş: Namplus By Namlı Karaköy  Dünya küçük, İstanbul daha da küçük artık. Tüm nefis tatlar da şehrin her yerinde. Karaköy‘ün müstesna lezzet durağı Namlı, şehrin diğer köşesi bu lezzetlerden mahrum kalmasın diye ”Namplus” adıyla yepyeni bir mekan açtı, bize de gidip yerinde...

Hoşgeldin ya şehr-i Ramazan! Her Ramazan‘da olduğu gibi bu Ramazan’da da  sevdiklerimizle birlikte geçireceğimiz iftar sofraları ise ayrı bir anlam taşıyor. Hoş sohbet eşliğinde en güzel yemeklerin yendiği iftar saatlerini sevdikleriyle birlikte dışarıda geçirmek isteyenler için, restoranlar şimdiden iftar menülerini hazırlamaya...

Dünya Yemek Müzeleri İnsan ırkının devamını sağlayan yegane şeylerden biri de yemek. Hayatta bazı şeyler sadece vergi üreten ticari bir değer ya da meta üretmekten ibaret değil. Bir şey ticari olduğu kadar aynı zamanda insanoğlu için anlamlı bir değerdir de. Çünkü bulundukları zaman içerisinde bir dönem ya da dönemler boyunca el değiştirmişlerdir....

Geçtiğimiz günlerde Instagram‘da ki en güzel fotoğraflarını derlediğimiz, peynirli pide görünümlü Acara haçapurilerini (Khachapuri) o kadar çok sevdik ki bu sefer de yapılışını sizlerle paylaşalım istedik. İşte sizin için bizzat Gürcistan’da videoya çektiğimiz Acara Haçapurilerinin yapılışı…   ...

Kurabiye çocukluğumuzu anımsatan atıştırmalıklardan. Akşam üstü 5 çayı yanında öyle güzel gider ki tadı damağınızda kalır. Nasıl, ne zaman bittiğini anlamazsınız bile. Arzuya göre şekil verilebildiğinden mideye olduğu kadar göze de hitap eder. İster çocuğunuzla, ister 5 çayında arkadaşlarınızla, ister kimseye vermeden kendi başınıza...

Balık, ister kızartma, ister buğulama, ister ızgara, ister haşlama, isterse fırında pişirme yöntemiyle pişsin, yine de her haliyle kabulümüzdür. Çünkü biliriz ki balık her haliyle ayrı bir lezzette, ayrı bir güzelliktedir. Yine de çoğumuz balığı kokusundan dolayı evde pişirmeyi tercih etmeyiz. İlla ki evde pişecekse en az koku ve duman...

Bu hafta sevgili gurme büyüğümüz Vedat Milor‘un Moda‘da yeni keşfettiği pideci Pidesun ile ilgili yazısına yer vereceğiz. Her daim gönlünün pizza yerine pide ya da etli ekmekten yana olduğunu ifade eden ünlü gurmemiz, Samsun pidesi yapan bu pidecinin pidelerini oldukça başarılı buluyor. Öyle ki tüm pideler arasından bir pide seçmenin...

Deniz Gürsoy tarafından kaleme alınan ve 2014 yılında Oğlak Yayıncılık tarafından yayınlanan Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi kitabı, tarihin öne çıkan gastronomi ürünlerini ve keşiflerini, oldukça akıcı ve anlaşılır bir dille kaleme almış. Kitap, mutfak kültürüne ait içerdiği bilgilerle yeni yetişen şefler ve bu mesleğe...

Tüm dünyada en çok sevilen yiyeceklerden biri olan Hamburger, iki yuvarlak ekmek arasına köfte, soğan, domates, turşu, peynir, marul, ketçap, mayonez ve hardal konularak sıcak servis edilen sandviç türüne denir. Hamburgerin en güzel yanı içerisine konulan malzemelerin bir sınırının olmamasıdır. Hamburger adı Almanya‘nın Hamburg şehrinden...

Haçapuri (Khachapuri), Gürcistan’da yapılan ve odun fırınında pişen, içinde Sulguni ve Imerulitian peyniri olan bir pide çeşididir. Çok da lezzetli olduğunu bizzat kendimiz test ettik. Biz de hazır Harbiyiyorum olarak Gürcistan’da iken bu lezzeti deneyelim ve bizim gibi başkaları bu lezzete nasıl bakmış inceleyelim dedik. İşte...

Sarı Karavan ile Sarı Lezzetler Şenliği Belki farketmişsinizdir; Nisan ayının başlangıcı ile birlikte İstanbul’da çeşitli restoranlarda masaların üzerinde “Sarı Karavan ile Sarı Lezzetler” isimli menüler yer almakta. Her restoranın kendi  spesiyalleri arasında özel menülerden oluşan Sarı Lezzetler, konsepti aslında...

Efendim bizi bilenler bilir, bulunduğumuz bölgede üç beş çeşit yemeğin etrafımızda olması elzemdir. Bunlardan birisi de “tavuk kanat“tır. Zira tavuğun başka hiçbir yeri kanatı kadar lezzetli değildir. Kadıköy’de Harbiyiyorum için ofis edindikten sonra etrafımızda tavuk kanat yapan ya da bu konuda uzman olmaya aday nereleri...

Pizza, o incecik hamur ile akla gelen her türlü yiyeceğin birlikte yaptığı tarantella dansıdır. Malzeme çeşidinde sınır tanımaz. İster kırmızı et, ister tavuk, ister balık, ister karides, ister sebze… Hatta sadece peynir ile bile lezzetinden ödün vermez. Her daim şık ve lezziz görünür. Tıpkı videomuzda olduğu gibi… ...

Daha önce sizler için sitemizde nutella kullanılarak hazırlanan 16 yiyecek ve içecek yazımızı derlemiştik. Şimdi, bu video sayesinde, müptelası olduğunuz nutella ile evinizde nasıl lezzetli çörekler yapabileceğinizi öğreneceksiniz. Bunun için gerekli olan malzemeler ise un, maya, süt, yumurta, şeker, tuz, tereyağı ve tabii ki nutella…...

Kuzu Kapama Nedir? Saray mutfaklarında pişen et yemeklerine bakıldığında “Kuzu Kapama” ya Osmanlı’nın son dönemlerinde rastlanır. Kuzu Kapama İstanbul halk mutfağından çıkmış ve zamanla Saray mutfağında da yerini almıştır. Kuzu Kapama Rumeli, Girit, Arnavut, Boşnak, Batı Trakya yemeği olarak bilinmektedir. İstanbul halk...

Silivri Sahilinde Bir Balıkçı: Olta Balık Restoran Silivri ‘ye olan düşkünlüğümüzü dostlarımız bilir, her gittiğimizde de lezzet arayışımız hız kesmez. Zira, İstanbul’un gizli kalmış bir çok lezzet durağını saklar içinde Silivri-Selimpaşa diyarları. Daha öncesinde Selimpaşa’da balık, Silivri’de ciğer ve hatta...