İşte bir Sevgililer Günü daha geldi çattı. Her yılın 14 Şubat’ı malumunuz “Sevgililer Günü” için bu yıl da gelenek bozulmadı ve bu bol kalpli günü bir kez daha aynı gün idrak edeceğiz. Sıkıntı yok yani. Merhum Aziz Valentine böyle bir güne isminin verileceğini bilebilir miydi? Bilemezdi… Ama her şeyin dışında Sevgililer...

Geçtiğimiz günlerde Kapadokya’ya bir seyahatimiz oldu. Bir iki saat erken gidince Prime Lounge’da vakit geçirelim dedik ve Vodafone Red ayrıcalığı ile Prime Lounge’a girdik. Malum günlerden de Cuma olduğu için o güne özel bir bar ve DJ etkinliği düzenlemişler. Barda da baktık tanıdık simalar… Bizim Hakan Balta Bar Team’den...

Kahvaltı; günün en önemli ve atlanmaması gereken öğünü. Hafta içleri iş temposundan dolayı vakit ayıramadığımız, çoğu zaman poğaçayla ya da ağzımıza iki lokma birşeyler atarak geçiştirdiğimiz kahvaltı öğününü; hafta sonları gelince yayıla yayıla, keyfini çıkara çıkara yapma isteği doğuyor hepimizin bünyesinde. Daha öncesinde...

Merhaba! Merhaba diye köfteci yazısı başlangıcı mı olur Allah aşkına? Arkadaş, hepimiz Instagram yazarlığına bağladığımızdan bu yana iyice şaşırdık. Geçici mecralara hallenen insanoğlu anlamlı bilgi aramaya çalıştıştığı andan itibaren Google’a girdiğini unuttu. Halbuki işte şu anda buradasınız ve bu yazıyı okuyorsunuz....

Sabah olsun, ekmeğinizi kekik ve kırmızıbiber katılmış lezzetli bir zeytinyağına bandırdığınızı, yanında güzel bir tulum peyniri yediğinizi düşünün. Akşam olsun, yine lezzetli bir zeytinyağının içindeki kuru domatesleri şarabınıza katık edin, birazdan balığınızı yiyeceksiniz. Öğlen zaten zeytinyağlı birbirinden güzel otları...

Şarap; meyvenin özellikle de üzümün fermente edilmesiyle üretilen alkollü bir içki. Tabii sadece böyle ansiklopedik anlamıyla tanımlamak doğru değil şarabı… Şarap başlıbaşına Tanrıların içeceğidir :) Biliyorsunuz tanrılar bira içmezler, şıra ise hiç içmezler. Şarap içerler. Hal böyleyken Tanrıların üzüm ve üzüme bağlarına...

Evet, Harbi Yiyorum olarak yıl içinde keyfimize göre dağınık olarak yazdığımız yazılardan anlamlı bir birliktelik oluşabileceğini anladığımız zaman onları bir “Nerede Ne Yenir?” yazısı altında toplamak da vacip oluyor. Bu hem okuyucu için hem de bizim için kolaylık oluyor. Bu sefer karşımızda Kayseri var! Eğitim amaçlı yaptığımız...

Efendim şimdi biz İstanbul’da lezzetli et döner yemek konusunda sıkıntılar yaşıyoruz. Malum İstanbul bir Ankara olmadığı için et döner mevzusu fazla karışık ve muammalı bir konu. Daha önce yazdığımız iki-üç dönerci cepte dursun biz bu sefer rotamızı Bağdat Caddesine doğru çevirelim. Kaliteyi uzakta ya da zincir et restoranlarında...

Efendim biliyorsunuz atalarımız kafaları dumanlamayı çok severmiş. Bakmışlar dumanlı kafalar hep güzel oluyor, bir dost meclisinde “yiyecekleri de dumanlayalım bak; kesin onlar da çok güzel olur!” mantığıyla yiyecekleri tütsülemeye başlamışlar. Önce et ve balığı tütsülemişler ve bakmışlar ki lezzet fevkalade oluyor, o zaman...

Harbiyiyorum’la Balat Lezzet Turuna Hoş Geldiniz! (06.02.2016) 2009’dan bu yana yeme-içme üzerine yazılar yazan ve özellikle Türk yemek kültürünün gelecek nesillere mirası konusunda çalışan Harbiyiyorum, aynı zamanda yemek yazarı olan kurucusu Salih Seçkin Sevinç ile sizi Balat’ın arka sokak lezzetlerine davet ediyor. Toplam 7 Restoranda,...

Aslında aşikar olan bir şeyi yazıyoruz. Cunda’ya gelip de Taş Kahve’de bir Türk kahvesi içmeden dönecek olursanız tavafınız eksik kalmış sayılacak, hele “Cunda’da Taş Kahve’ye uğramadım!” derseniz herkes size bir tuhaf bakacaktır. Hatta bırakın tuhaf bakanları, direk Allah çarpar! Bu tuhaf bakanlar da haklılar...

Salep; Orkideler ailesinin birçok türünün toprak altı yumrularından elde edilen toz ve bundan üretilen içecektir. Ayrıca orkide türlerine Anadolu’da verilen genel isimdir. Salebin birçok fayası var. Bunlardan bazıları; göğsü yumuşatır, öksürük ve bronşitte faydalıdır, zihni çalışma gücünü arttırır, kalbi kuvvetlendirir, bağırsak...

Hepimizin çocukluğunun gözdesi olan bir pastanesi vardır. Hatta hala gidip o pastaneden bir şeyler almak, oturup bir tatlı yemek sizi mutlandırır. Duygular kadar ortak olan bir şey varsa da bu eski güzel pastanelerin birçoğunun yolunun Hemşinlilerden geçerek günümüze kadar ulaştığıdır. Hemşinliler ülkemizde pastacılığın kurucularıdır....

Sıcak çikolata; eritilmiş çikolata veya toz kakao, sıcak süt, su ve şekerden oluşan, kış aylarının vazgeçilmez sıcak içeceği… Sıcak çikolatanın keyif için tüketilmesinin yanında, sağlık açısından da birçok faydası söz konusu. Tabii her şeyde olduğu gibi dozunda tüketildiği zaman. Araştırmalara göre sıcak çikolata, sağlığa...

Jamie Oliver… İngiliz ünlü şef, televizyon programcısı, yazar ve lokantacı… Öyle bir şef ki sanki oturduğu yerden dakikalar içerisinde harika lezzetler çıkartabiliyor ve bizleri hayretler içerisinde bırakıyor. Her gün yemek yapışını izlesek bıkmayacağımız bir tarzı var. Jamie Oliver’a değindim, çünkü bugün oturduğu...

Damla sakızı (mastika), sakız ağacından elde edilen açık sarı, saydam reçinedir. Yemeklerde, tatlılarda, ilaç yapımında ve kozmetik sektöründe kullanılır. Yiyeceklere katıldığında ferahlatıcı ve yoğun bir tat verir. Ancak kullanım miktarına dikkat edilmelidir, fazla katılması acı ve keskin bir tada neden olmaktadır. Her mevsim yeşil...

16 Ocak Cumartesi günü, yoğun bir ilgiyle karşılanan gurme gezilerimizin ilkini Balat-Fener arasında gerçekleştirdik. Tandırda pişmiş kokoreçinden, işkembe çorbasına; tarihi köftecisinden, şerbetine ve turşusuna; mantısından, sarmasına adeta bir lezzet festivali yaşadık. Soğuk havaya aldırmayan tam 15 dostumuzla, hem göze, hem gönüle hem...

Mahalle fırını denen olay sizin için ne kadar önemli bilmiyoruz ama biz metropol yaşımını seçen faniler için fırıncı denen kavrama yabancılaştığımız gün gibi ortada. Fırıncımız bize, biz mahallemizin fırıncısına uzak bir yaşam sürdürüyoruz. Hiç insani değil! Oysa ki Cunda bildiğin klasik mahalle taş fırını var. Zaten bir tane:...

AVM’lerin En Temiz ve En Lezzetli Pidecisi Pideyle duygusal bağımız farklıdır. Bu topraklarda pizza kadar kıymeti bilinmese de, o daha zengindir, sağlıklıdır ve bizdendir. Sağlıklıdır bir kere, iyi bir unla buluşursa hamuru mideye sıkıntı yaratmaz, üstünü süsleyen malzemesi de tanıdıktır. Şimdilerde pideye iade-i itibar gösteriliyor,...

Her evde rahatlıkla bulunabilecek malzemeler ile farklı tatlar yaratmak oldukça keyifli sonuçlar doğurmaktadır. Bu lezzetlere salata çeşitlerini dahil etmemek olmaz. Kısa sürede hazırlanabileceği gibi oldukça doyurucu özelliklere desahiptirler. Lübnan mutfağından Türk mutfağına kadar uzanan ”Tabule” de ince bulgur, maydanoz ve taze...

Sufle, süt, tereyağı, un ve yumurtanın çırpılmasıyla hazırlanan ve derin bir kap içinde sıcak fırında pişirilen, Fransız Mutfağı’na özgü tatlı (kokulandırılmış pastacı kreması) ya da tuzlu (beşamel, sebze püresi, balık püresi vb.) muazzama verilen ada. Temel malzemelerinin yanı sıra peynir, patates, sebze ve deniz ürünleri de...