Yeni yıla girmeden sizin için geleneksel en iyi 7 serimize devam ediyoruz ve lafı fazla uzatmıyoruz. En İyi Balık Restoranları derken meyhaneleri ve meze/balık sunan yerleri değerlendirme dışında tuttuk. Tüm yeme-içmeci, şikemperver arkadaşlarımıza sorduk  ve sizler için en iyilerini derledik. Huzurlarınızda İstanbul’un “En İyi...

Ratatouille (Ratatuy diye okunur) nedir? Her ne kadar ilk olarak Disney Pixar tarafından bildiğimiz ve severek izlediğimiz çizgi film olararak aklımıza gelse de aslında bir vejeteryan yemeğidir. Ratatouille, Fransa’nın Provence bölgesinde yer alan ve bölgenin merkez şehri Marsilya’dan çıkmış çok hafif ve bir o kadar faydalı bir lezzet....

Menemen sevdiğimizi herkes biliyor.  Türkiye’nin değişik menemenlerinin peşinde lezzet avcılığı yaparken bir arkadaşımızın önerisiyle Silivri TEM’deki Selimpaşa sapağını geçince 500 metre sağda Metro’nun dinlenme tesisi içerisinde bulunan Menemenci Alaattin‘in yoluna düştük. (Dikkat! Solunda da aynısından var.) Efendim...

Hindi Dolması,  hiç şüphesiz 31 Aralık gecesi sofrası için  ilk akla gelen lezzettir. Geçmişi çok eskilere dayanır ve aslen bir Anadolu yemeğidir. Evet, yanlış okumadınız. İç Anadolu’da, özellikle Çorum ve Ankara’nın kırsalında çok eski yıllardan beri yapılan bir yemektir Hindi Dolması. Osmanlı hatta Selçuklu döneminin...

İtalya’nın özerk bölgesi Umbria‘da geçtiğimiz ay bulunan 1.8kg ağırlığındaki dünyanın en büyük trüf mantarı Sotheby’s de açık artırmayla satıldı. Şaraplar için yapılan açık artırma seansının ardından minimum 40.000 dolar bedel biçilen trüf mantarı için 25 kişi teklifte bulundu ve mantar toplamda 61.250 dolara...

Turkmax Gurme’de “Şehirli Sofralar“ı  sunan gazeteci Nilay Örnek haftada bir gün Okan Üniversitesi Gastronomi bölümü öğrencilerine ders veriyor. Bugünkü dersine ise biz konuk olduk. Sirha 2014 İstanbul fuarında tanıştığımız öğrencilerinin de ısrarlarını kırmayıp gastro arkadaşımız Gurukafa’yı da yanımıza alarak...

Yemek yemek hayatımızı sürdürmek için tamamlamamız gereken en önemli fizyolojik ihtiyaç. Beslenme ve üreme güdüleri tarih sahnesinde bütün canlılarda var olan, sadece kendileri için değil türlerinin devamlılığını da sağlamak için canlılara bahşedilmiş olan oto-mekanizmalar olarak karşımıza çıkyor. İnsanlık tarihine bakınca açlığını...

Doğal minarelli ve pırıltılı suyu ortaya çıkaran ve yeşil şişesiyle artık hepimizin tandığı San Pellegrino‘nun meyve aromalı gazlı içeceklerini lezzet testimize tabii tuttuk. İtalyan oluşu ve ambalajındaki ufak dokunuşu ile premium gazlı içecek kalitesinde 3 farklı ürün sunan San Pellegrino, bu ürünlerine şu isimleri vermiş; Aranciata,...

Fotoğraflar: Umursamaz, kucukmartha, ttugce Morini Brunch’da Gurme Lezzetler Zorlu AVM (Alışveriş merkezlerin pek haz etmiyoruz doğru ama konu lezzet olunca bir gidelim dedik!) içinde ”Gerçek İtalyan Lezzetleri” mottosuyla, Amerikalı ünlü şef Michael White‘in göz bebeği restoran: Morini Haftasonu nefis bir brunch hazırlamış,...

Diyelim ki yeni bir şarap denemek istiyorsunuz, ancak bu şarabı sevip sevmeyeceğinizden emin değilsiniz. Ya da eşiniz Merlot üzümlerinden hoşlanırken, kardeşiniz Cabernet Sauvignon gibi daha neşeli üzümler seviyor ve siz akşam eve giderken her ikisini de memnun edecek bir şarap almak istiyorsunuz. Next Glass uygulaması işte tam da bunun için geliştirilmiş....

Sufle. Nam-ı diğer souffle, adını duyduğunuzda dahi içinizde bir şeylerin cız edip eridiğini hissedebileceğiniz Fransız mutfağının baş tacı tatlılarındandır. 1650′ li yıllarda çırpıcının keşfedilmesi ile mutfaklarda yerini alan ve yaygınlaşan bir lezzetir sufle. Fransızca “Nefes” anlamına gelen ve yüksek miktarda endorfin...

Yalnızca meyve ve sebzelerin suyunu içmeden, diyet yapmadan da detoks yapmanın pek çok yolu var aslında. Sağlıklı alışkanlıklarla, doğal yoldan detoks yapmak ve toksinlerden arınmak en ideali. Kolaylıkla uygulanabilecek, bildiğiniz sert detoks programlarından daha şefkatli yollar da var.​ Sadece bunlara dikkat etseniz bile vücudunuzdaki toksinlere...

Foto: Tuğçe Tarhan Güzel şeyler vardır bir de daha güzel olmayı hakeden şeyler… Ben şahsen daha güzel şeylerin beklentisinde olan biriyim. Bu yüzden Sirha, Omnivore ve Bocuse D’or yarışma organizayonları için eleştirilerimi yapmazsam içimde bir şeyler eksik olacak. Organizasyon Öncelikle bir yeme-içme fuarı ve etkinliğini -5.i...

Harbiyiyorum.com olarak Beyoğlu’ndaki bir Hayri Usta ziyaretimizde dayanamayıp sipariş sürecini ve öğrencileri tıka basa doyuran tırnaklı pide sunumuna sahip kebaplarını videoya aldık. İstanbul’da Ciğer Kavurma yiyebileceğiniz iki yerden bir tanesi olan “Hayri Usta Ocakbaşı” maşrapada açık ayranının ve lezzetli kebaplarının...

27, 28, 29 Kasım 2014’te İstanbul Kongre Merkezi‘nde gerçekleşecek olan, dünya ve Türkiye’den yeme-içme sektöründeki önemli oyuncuları ağırlayacak Sirha İstanbul katılmak isteyen herkese 3 gün boyunca ücretsiz olarak kapılarını açıyor. Gıda firmalarından, mutfak ekipmanlarına kadar tüm sektör profesyonellerini ağırlayacak...

Balık Izgara yapmak balığı pişirme yöntemlerinden sadece bir tanesi. Ama işin içinde ızgara olunca en lezzetli sonuç da tabii ki buradan çıkıyor diyebiliriz. Her işte olduğu gibi balık ızgara yapmanın da incelikleri var. İşte size lezzetli balık ızgara yapmanın hassas noktaları… Öncelikle balığı mevsiminde yemeyi öğrenmek lazım....

Farklı kültürler arasından geldiği bilinen ve ana maddesi kavun çekirdeği olan Sübye Şerbeti, ilk olarak karşımıza 13. yüzyılda yazılmış bir Arapça yemek kitabında”Subiyya Yamaniyya’‘ adıyla çıkmaktadır. Pepitada, subiyya, subiye olarak da bilinir. Meksikada da Horchata isimiyle tanınan şerbet tahmin edildiği üzere tatlı...