Ege’nin kuzeyinde Bozcaada‘ya nazaran bakir kalmış, sessiz ve huzur dolu bir yer: Gökçeada. Tertemiz havası, pırıl pırıl denizi ve sakin ortamıyla kent yaşamından uzaklaşmak isteyenlere ilaç gibi… Gökçeada kafe-restoran kültürü bakımından pek gelişmiş sayılmaz. Genelde mekanlar aile işletmesi. Bu restoranların ortak ve en...

Empanada nedir? yazımızda daha önce Empanada hakkında aydınlatıcı bilgiler paylaşmıştık. Mayalı bir hamur içerisine; paprika biber, domates ve soğan ile ilaveten hazırlığa göre ton balığı, mürekkep balığı ya da ahtapot gibi deniz mahsülleri, diğer balık türleri ya da kıymada ile içi doldurularak yapılan, bir nevi çibörek ve poğaçanın...

Yaklaşın bakalım. Size çok enteresan ve bir o kadar da keyifli bir yerden bahsedeceğiz. Kadıköy’de Kocaeli Güzel Sanatlar Mezunu iki heykeltraşın açtığı sıradışı ve bir o kadar da samimi bir yer: Çaylak Çay Evi. Başında Ata ve Emine var. Öncelikle ikisi de çok tatlılar; bunu cebe koyun! Şimdi devam edelim.. Önünden geçerken tam olarak...

Empanada Nasıl Yapılır? Arjantinlilerin ÇiBöreği de diyebileceğimiz Empanada, aslında Güney Amerika’da birçok ülkede gelenekselleşmiş öncelikle kıymalı olanı makbul olan bir börek çeşidi. Çoğul olunca “Empanadas” olarak çağrılıyor. İçine konulan garnitürle çeşit çeşit versiyonu bulunan Empanada’nın Arjantin’deki...

1836’da İstanbul Balat’ta başlayan Beyaz Fırın‘nın hikayesi, bugün son derece başarılı bir noktaya taşındı. Beyaz Fırın mutfağında, en kaliteli malzemeler, en eski, en hakiki reçetelerle sayısız lezzetlere dönüştü bu yıllar içinde. Bu kadar sevilen lezzetleri gelecek kuşaklara da aktarmak, marka adına kalıcı bir eser...

Ayvalık Ançüez Harbi Yiyorum Dükkan’da Satışta! Ançuez, sardalya balığı veya hamsi balığından yapılan bir balık mezesi. İtalyan mutfağı kökenli olup, hamsi veya sardalyanın teneke kap veya kavanozlarda tuzlanarak saklanması ile elde edilir. Ançuez; genel olarak salatalarda ve pizzalarda kullanılır. Bunun dışında ezmesi, salçası ve...

Evet geçtiğimiz günlerde Instagram hesabımızda ve de yine Youtube kanalımızda ön fragman olarak duyurduğumuz Küçük Gurme‘nin yeni serileri başladı. Elbette Game of Thrones‘la aynı anda yayınlayacağız dememiz yalandı. Neticede Game of Thrones‘un ratinglerinden çalmak bize yakışmaz. HBO ile yaptığımız ikili müzakereler neticesinde...

Empanada Nedir? Empanada, esasen bizdeki Çiğ Börek ve Poğaça ile yakınlık gösteren, İtalyanların Panzerotti’sine benzeyen özellikle Güney Amerika’daki ülkelerde benzer ve farklı isimlerle yapılıp çoğunlukla kızartılarak sunulan bir börek çeşididir. Empanada ismi İspanyolca kökenlidir. Aynı börek çeşidine Portekizliler Pastel,...

Tapas; küçük tabaklarda servis edilen minik paylaşımlık İspanyol mezeleridir. Tıpkı bizim rakı yanında kaymak gibi giden mezelerimiz gibi. İspanyollar ana yemekten önce aparatif olarak da yerler, içkinin yanında küçük tabaklarda löpür löpür de götürürler. Hatta İspanya’da iş çıkışı bir tapas bara gidip şarapla tapas yemek vazgeçilmez...

“Harbi Yiyorum – Türkiye’de Harbiden Nerede Ne Yenir 1?” tüm kitapçılarda…Türkiye’den seçme 130 lezzeti ve bu lezzeti nerede bulacağınızı mekanların hikayeleriyle birlikte anlatan kitabı dilerseniz internetten de satın alabilirsiniz. Harbi Yiyorum Kitabın Arka Kapağından; “Yeme-içme ehli için modern zaman...

Çünkü Midye Dolmayı ayrı bir seviyoruz. Evet İzmir’de çok daha güzelleri var, evet çok hijyenik bir şey değil, evet İstanbul’da merdiven altı yapan çok kötü yerler var. Hepsinde haklıyız. Ama bu işi bir nebze de olsa layıkıyla yapan hiç mi kimse yok arkadaş bu şehirde? Varmış. Özellikle yazın tablanın başında 50-60 tane...

Biliyorsunuz Meksikalılara “Yürüyen Mısır” derler. Evet, yanlış duymadınız. Bu arkadaşların Vücutlarının %70’si suysa, %30’u mısırdır. Ataları Azteklerin ve Amerika kıtasının kutsal tahılı sayılan mısır, acı seven meksikalı kardeşlerimizin başlıca besinidir. Biz de yine bir USA New York city ziyaretimizde modern...

Sımsıcak yaz günlerinin buz gibi ferahlatıcısı: Dondurma. Yazın efendisi dondurma, hava sıcaklığının artmasıyla beraber istekten çok zorunlu bir ihtiyaç haline dönüşüyor. Dondurma insanı sadece serinletmekle kalmıyor ayrıca insanı neşelendiriyor ve enerji de veriyor. Ağzımızın tadına düşkün bir millet olarak haliyle yediğimiz dondurmanın...

Oreo Milkshake Nasıl Yapılır? (2 kişilik) Günümüzde bir fenomen haline gelen Oreo bisküvileri artık ülkemizde de market raflarında boy göstermeye başladığından bu yana birçok tarifte kendini göstermeye başladı. Cupcake’inden tutun da, dondurmaya kadar uzana geniş bir yelpazede Oreolu versiyonları görmek mümkün. Biz de Oreo için bir...

Çikolata krizine girildiği an şifa niyetine mideye indirilen, lezzetiyle mutluluk hormonu salgılatan, harika bir çikolatalı kek çeşiti: Brownie! Kışın sıcacık çikolata sosuyla, yazınsa üzerine dondurma ilave ederek; mevsim fark etmeksizin löpür löpür götürdüğümüz yegane tatlıdır kendisi. Brownie’nin ıslak kekle çok benzer olduğu doğrudur....

Özgür Şef Merguez Sosis Harbi Yiyorum Dükkan’da Satışta! ”Son zamanlarda bir türlü şöyle adam gibi lezzetli sosis yemedim!” diyen herkes için; Özgür Şef Merguez sosislerini Harbiyiyorum Dükkan‘da sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Merguez Sosis; Türk damak tadına ve zevkine uygun, aynı zamanda tadı sucuğa en yakın olan sosis...

İnsanlar ve birçok beslenme uzmanı tavuk ve tavuk ürünlerini sağlıksız büyüme, beslenme v.b. nedenlerden kakalaya dursun; tavuk ve yumurta tüketimi ülkemizde her yıl düzenli olarak artıyor.  TÜİK‘in (Türkiye İstatistik Kurumu) verilerine göre 2015’in Aralık ayında 115 milyon tavuk yumurtası üretildi ayrıca 93 milyon tavuk kesildi....

Kitap: Harbi Yiyorum – Türkiye’de Harbiden Nerede Ne Yenir? Tüm Kitapçılarda… Tam 7 yıl oldu. Harbi Yiyorum’a yazmaya başlayalı ve bu serüvenin her geçen gün gelişmesi ve beni de geliştirmesi; ardından da bir kitap olabilmesi için 7 yıl geçmesi gerekti. Bugün “Harbi Yiyorum – Türkiye’de Nerede Ne Yenir 1”...

Etrafında oturulabilen geniş bir mangalı, üstünde aynı genişlikte davlumbazları olan, ızgara et çeşitlerinin hazırlandığı, üzerinde cızır cızır cızırdayarak duman altında pişirme platformu: Ocakbaşı. Ocakbaşı ayrı bir kültürdür esasında. İyi meze, iyi et, samimi bir ortam ister. Arkada çalan müzikle ocakbaşında pişen etlerin...

Zengin kahvaltı sofralarını sosyal medya hesaplarımıza sık sık konuk ediyoruz. Ancak fotoğraflarımızın sayısı ve yaşantımızın hızı arttıkça evde geçirdiğimiz zamanları git gide kısaltıyoruz. Bu güzel kahvaltı ve sofraları genellikle kendimiz hazırlamıyor, kafe ve restoranlarda yemeyi tercih ediyoruz. Halbuki sofra kültürü toplumumuz...

Dondurmayı çok seviyoruz, yaklaşan yaz mevsiminin en güzel müjdecisi bize göre. Aslında yaz-kış farketmez, lapa lapa kar yağarken bile top top dondurma yiyebiliriz. Bunun için 2014’de de en iyi dondurmacılar yapmışız, aradan 2 yıl geçmiş, yenisinin vakti gelmiş de geçmiş. Geleneksel dondurma lezzetinden vazgeçemeyenler; kendi üretim şekillerini...