İçkilerin en ucuzu, her yaştan genç ruhlunun tercihi, sıcak yaz günlerinde sahillerimizin anlamlandırıcısı, en sıcak günlerde ise buz gibi içilerek “Umami” anını yakalatan biradan söz ediyoruz. İnsanoğlunun ürettiği en eski (M.Ö. 10.000) içkilerden biri olan bira, tahıl; özellikle arpa maltının mayalandırılmasıyla üretilir...

Tayland muhabirimiz Ayşenur, Tayland’dan yeni döndü ve Tayland’dayken bize habire Whatsapp üzerinden muz kızartma fotoğrafları gönderip durdu.  (Başka yemeklerin görsellerini de gönderdi tabii. ) Yine de bu görsellerin çoğu bizim klasik kızartmalarda olduğu gibi yağda kızartılmış muzdu. Ancak aşağıdaki videoda izleyeceğiniz muzlar...

Bu video bizden geliyor. Son Erzurum ziyaretimizde efsane Emir Şeyh Nedim köftecisini bir kez daha ziyaret ettik. Tabii ki kıymaları şişe dizen ustanın hummalı çalışması ilgimizi çekti. O kadar süratli bir şekilde şişe köfte diziyordu ki sanki bitse de bir an evvel eve gitsem gazı bütün bedenini sarmıştı. Bu gaz elbette insanın işine ne...

Hepsini ayrı ayrı da inceleriz ama öncelikle size bu birbirine akraba yiyeceklerin tarihi ve aralarındaki bağlar hakkında şaşırtıcı bilgiler vermek istedik. Şu çağda çayın yanına bolca meze ettiğimiz, ikramların vazgeçilmezi olan bu mübareklerin bakınız nasıl bir tarihleri var, hayatımıza nasıl girmişler, dahası dilimizdeki en doğru kullanımı...

Girit ezme eğer doğru versiyonuna rastlarsanız hayatınızda yiyip yiyebileceğiniz en güzel rakı mezesidir. Piyasada bir sürü tarif veren olsa da içlerinde doğru yorumu bulabilmek için önce doğru malzemeye ulaşmanız gerekmektedir. Mesela Girit ezme öyle her peynirden olmaz. Tariflere bakmayın siz! Lor peynirinden girit ezme olmaz mesela. Girit Ezme’de...

Hayatta kuzu çevirmeden daha kolay çevrilebilen bir şey varsa o da “Piliç Çevirme” dir sevgili okurlar. Zira kuzu zahmetli iş ama piliç dediğin ister elektrikli ızgarada, ister fırında, ister özel mekanizma üzerinde kömürde çevrilir de çevrilir. Bugüne kadar yediğimiz en lezzetli piliç çevirme Şehremini Mangal‘da oldu. O günde...

Tiramisu Nedir? Kahvenin sadece içmek için kullanıldığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Tatlı ile buluşması da apayrı bir mevzu oluyor. Bunlardan bir tanesi de orijinali İtalyanlara ait olduğu söylenen fakat bizim de çok benimsediğimiz Tiramusu tatlısıdır. Yiyenler de dillere destan lezzetini iyi bilir. Afrodizyak etkisinin bulunduğu söylenen...

Bodrum Yalıkavak’ta Manzaralı Organik Serpme Kahvaltı Bodrum’a yaptığımız kısa ziyaret sonrasında Yalıkavak’ta bir değerli büyüğümüzüm yaptığı tavsiye ile Zeytin Altı ile tanıştık. Öğle vakti bile püfür püfür esen Zeytin Altı tam anlamıyla Bodrum çizgilerine sahip 2008 yılından beri hizmet veren bir mekan. Sahibi...

Daha önce 13 Ağustos’ta haberini yaptığımız ve eski dükkanın yerinde yeller esen, Eminönü’nün eğlendiren yüzü Çiğ Köfteci Ali Usta sonunda bulundu. Ancak konu hakkında henüz gözümüzle gördüğümüz bir şey yok. Instagram’dan bir takipçimizin dediği ve gönderdiği fotoğrafta yazana göre Çiğ Köfteci Ali Usta bir yazı...

İnsanlar Bodrum’un çeşitli plajlarda 80 TL’lik lahmacunları yiyip, kokteyllerini içerken biz Harbiyiyorum olarak gerçek emek sahiplerinin mekanlarını bulmak ve hikayelerini dinlemek adına Bodrum’da keşfe çıkıp işkembelerimiz için seyrül sefere başladık. İşte bu yazımızda da onlardan birinin hikayesi ile karşınızdayız: Kasap...

Günümüz popüler kültürünün kısa süreli rahatlama alanlarından biri olan Instagram’ı Harbiyiyorum olarak biz de gün içerisinde aktif olarak kullanıyoruz. Herkesin elinde düşürmediği ve Facebook satın almasından sonra iyice atağa geçen Instagram’da şu an itibari ile 27.000 takipçimiz ile yayınımıza devam ediyoruz. Her ne kadar...

Resim Kaynak: Sesli Yemek Köbete diğer adıyla “Göbete” özellikle özel günlerde yapılan bir Tatar yemeğidir. Çibörek ve mantı ike Tatar mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Tatarlara özgü bir lezzet olduğu için “Tatar Böreği” de denilir. Hatta “Tatar Böreği“nin Tatar dilindeki karşılığıdır. “Tatarlar hamursuz...

Bursa’da Kahvaltı Yapabileceğiniz En İyi 7 Mekan Yeşil Bursa, şehzadeler kenti,  Osmanlı’ya başkentlik yapmış tarihi bir şehir. Bir yanında tüm güzelliğiyle Uludağ, diğer yanda maneviyatıyla huzur veren Ulu Cami. Gastronomik olarak da zengin bir kent yeşil Bursa. İskenderini, kestane şekerini, pideli köftesini şimdilik ayrı bir...

Tarihi Yarımada’da Gurme Lezzetler İstanbul’a gelen yabancı turistin ilk durağı şüphesiz “Tarihi Yarımada” ve içindeki sayısız tarihi miras. Bu coğrafya sadece tarihi mirasıyla değil, gastronomik mirasıyla da göz dolduruyor. Ancak bunun yanında, 7 kıtanın izlerini taşıyan 600 yıllık saray mutfağının izlerini bulacağınız,...

İstanbul’daki En İyi Kokoreççiler Bizde ayrı yeri vardır sakatatın. Zaten benim diyen iyi yiyici herkes ciğeri, uykuluğu efendime söyleyeyim işkembe ve benzerlerini sever. Kokoreç de bunlar arasında bizim için kare aslardan biri. En İyi Kokoreçi bulmak da kolay sayılmaz. Zira o her elden yenmez, malum yapısı itibariyle ”hijyenik”...

Sardalya haftamız tüm hızıyla devam ediyor. İşte bu sefer zamanı çok az olanlar için 6 saniyede ilham veren bir sardalya yemeği tarifi: Fırında Patatesli Sardalya. Sardalya ile bu hafta ciddi düşündüğümüz doğrudur. Takipte kalın…   ...

Kendimizi bu hafta tamamen sardalyaya teslim ettiğimiz için ana temayı bozmuyor ve sardalya ile ilgili en orjinal tariflere de yelken açıyoruz. Bu sefer Çanakkale’ye ait olan bir tarif: “Asma Yaprağında Sardalya” gastro videomuzla karşınızdayız. Yapması hiç de o kadar zor değil. 40 adet sardalya dan 3-4 kişilik farklı bir sardalya...

Sevgili yeme-içme erbabı izleyicilerimiz. Bu yazıyı okuyorsanız siz gerçekte bir yeme-içme erbabısınız. Zira şu post-modern dünyada kimse sardalyayı ayıklamayla, temizlemeyle uğraşmaz. Bu hafta kendimize sardalya haftası olarak belirledik. Bu haftayı da kafamızdan öylesine yapmadık elbette. Eğer biraz etrafınıza dikkat kesilirseniz sardalya...

Fotoğraf: http://www.lezzetliyemeklerperisi.com Ülkemizin her köşesi adeta yemek cenneti. Hangi ilimizden bahsetsek adından söz ettirecek bir yöresel lezzetle karşı karşıya kalıyoruz. Bu kulvarda şöhrete sahip göz bebeklerimizden bir tanesi de hiç şüphesz Kayseri’dir. Nevzine tatlısı da yemek ve tatlı olarak yelpazesi oldukça geniş olan...

Malum sardalya denizlerimizde görülmeye başlandı. Bu sayede tıpkı sardalyanın oltaya vurması gibi Instagram’a da şu sıra bolca yağlı sardalya vurmaya başladı. Mevsimde yiyebileceğiniz ve balık pazarlarında bolca görebileceğiniz sardalya şu mevsimde en iri, en yağlı ve en ızgara haliyle mideye indirilesi halde. Eğer siz de bizim gibi sardalyayı...

Havalar sıcaklaşınca birçok okurumuz bizden ferahlatıcı içerikler istediğini belirten mektuplar göndermeye başladı. Bunu elbette normal karşılıyor ve okurlarımızı haklı buluyoruz. Zira biz de sizin yerinizde olsak birileri ferahlatıcı içecekler sunan mekan önerisi sunsa üstüne atlardık. Bu durumda o kişi biz olduğumuz için buyrun siz bize...