Pasta Sanatı Türkiye’de ilk ekler çeşitlendirmesini yapan marka. Daha sonra ürün gamına süpersonik ambalajlarda lezzetli tatlılar ve şimdilerde de makaronları ekledi. Markanın iki amirali, görünen yüzleri Atahan Yersel ve Emre Palancı. İkisi de gencecik girişimci, aynı zamanda aileden esnaf ve ticaret ehli. Yani jilet gibi pırıl pırıl...

Bir ısırık aldınız mı kendinize hakim olamayıp tüm paketi bitirdiğiniz, mutsuzluğa deva, insanlığa en faydalı buluştur çikolata… Kokusuyla başınızı döndürürken, tadıyla sizi mest eden mucizevi bir lezzettir. Bazı insanların bir gün bile tüketmeseler çikolata krizine girdikleri rivayet edilir. Eskiden lüks sayılan ve sadece seçkin...

Bu yıl üçüncüsü düzenlenen ve Time Out‘un organize ettiği 101 Lezzet Festivali şu anda After Party anlarını idrak etmekle meşgul, fakat biz ofisimize geldik ve siz meraklı izleyicilerimiz için “101 Lezzet Festivali”ni bir derleyelim dedik. (Geçen seneki 101 Lezzet Festivali yazımızı buradan okuyabilirsiniz) Üç eleştirimiz var...

Çoğumuz yemek hazırlarken yiyecekleri yemeklik, yarım ay ve küp şeklillerinde doğramayı biliyoruz. Ancak yiyecek doğrarken en sık kullandığımız yöntemler bunlar olsa da uluslararası mutfaklarda kullanılan daha bir çok doğrama çeşidi var. Şimdi bunlara bir göz atalım; Doğrama şekilleri, temel ve özel doğrama şekilleri olarak ikiye ayrılır. Temel...

Çay Tarlası‘na epeyce bir zaman önce tesadüfen gittik. Enfes bir muhlama yedik. Sonrasında elimiz klavyeye pek gitmedi. Gidemedi yani. Çünkü biz Çay Tarlası‘nda oturmuş ekşi mayalı ekmeğimizi önümüzdeki leziz sarışına batırırken karşı masada mekanla ilgili habere ilişti gözümüz. Sahibinin “Oğuz Koyuncu” olduğu...

Alaçatı Ot Festivali‘nde sabah vakti yakaladığımız en güzel görüntülerden biri de Balık Mezatındaki açık artırma görüntüsüydü. En sevimli an ise bir amcanın kediler için 1 TL’ye 6-7 başlığı alıp ayırttığı an oldu. Daha önce hiç balık mezatında açık artırmaya şahit olmamıştık. Sizleri de gördüklerimize ortak etmek...

Her ay yaptığımız gibi bu ay da kendini geliştirmekten ve inovasyondan geri durmayan Meal Box‘ın yeni çıkan yemeklerini denemeden edemedik. Malum ofis hayatı her zaman kebap, dürüm, sosisli, tost ve lahmacun ile geçmiyor. Eh, güvenilir ev yemeği bulmak da çoğu zaman zor. Ofisten çıkmaya üşendiğimiz ve Meal Box‘tan yemek söylemeye...

Paşa Böreği Nedir? Paşa Böreği, ismini telaffuz ederken bile ağır bir duruşu olan Aydın’lıların, geçmişten bugüne dek yaptığı geleneksel bir lezzettir. Ağır dediysek, tek ağır ağabeylerimiz için değil, 7’den 70’e herkese hitap ederek, gönüllere taht kurmuş bir lezzettir. Kim bilir belki ismini “paşalara layık...

Nezih Kebap’tan Antep Lezzetleri Antep Mutfağı bizim için lezzetin kutbudur, kabesidir, kalesidir. Antep Mutfağı deyince de sadece kebaplar, katmerler değil; türlü türlü sulu yemekler ve mezeler bile başımızı döndürür.  ona bir kez daha aşık oluruz. Hal böyle olunca, şehr-i İstanbul’da ağız tadıyla “Antep usülü yemek nerede...

Lezzet Testi: Jamie Oliver Sosları Pesto sosunu ne kadar sevdiğimizi herkes bilir. Daha önce Sego Alfredo‘nun Özer Şef ile atışması ile verdiği ev yapımı Pesto Sos tarifinden epeyce istifade ettik. Ancak ilk olarak raflarda Jamie Oliver‘ın rengarenk makarna soslarını görünce bunları da mutlaka tatmalıyız dedik. Çünkü öyle bir...

Harbiyiyorum prodüksiyonlarından biri olan Küçük Gurme ile gururluyuz! Yakın zamanda video çekimlerine başladığımız “Küçük Gurme” serimiz ve elbette ismi geçen gurmemiz Ali Burak Sevinç Harper’s Bazaar Kids ekinde bu ay haber oldu. Bilmeyenler için Küçük Gurme‘nin hikayesi ise şöyle; İsmi geçen Ali Burak Sevinç...

Mükemmel Salata Yapmanın Püf Noktaları Yaz geliyor. Haliyle yediklerimize içtiklerimiz dikkat etme zamanı da geliyor. Ama salata sadece zayıflamak için yenilen bir yiyecek olmaktan ziyade sebze ve et yemeklerimizin yanında eşlik eden oldukça vitaminli ve sağlıklı bir yiyecektir. Bu nedenle sofralarımızın olmazsa olmaz yiyeceklerinden biridir. Peki...

Evet gerçekten de öyle. Bugüne kadar gizledik. Lakin işte baba yüreği. Dayanamadık ve geçtiğimiz gün gidip sevdik yavrumuzu. Bu çocuk yani sizin bildiğiniz ismiyle Çiğ Köfteci Ali Usta bizim yavrumuz olur. Ama bu velet ta küçüklüğünden beri agresif ve asiydi. Kapitalist sisteme karşı yetiştirdim onu. Mesela eli boldur. Başka şubesi yoktur....

Evet, biz bir döner ülkesiyiz. Her gün gördüğümüz döner sayısı muhtemelen akrabalarımızı gördüğümüz sayıdan fazla. Yani bu ülkede “Döner ile bir akrabalığım var” sözünü söylerseniz asla yadırganmazsınız. Lakin döner var, döner var! Kimi kıymadan, kimi karışım, kimi ise bonfileden…. Bazılarında ise lezzetli...

Japon Sokak Lezzetleri Geçtiğimiz ay evlenen yakın bir arkadaşımız Japonya’ya balayına gidince habire yediği içtiği şeyleri bizimle paylaşmaya başladı. Malum şahidiz, güzel de yedi. Ancak sokak lezzeti olayına girmezsen asla gerçek kültürü idark edemezsin. Bu liste arkadaşımıza ithafen tüm Japonya’da lezzet peşinde koşan ehli-boğaz için...

Sizi İtalya’ya pizza yemeye götüremeyiz maalesef ama en azından İstanbul’da pizzayı en lezzetli haliyle nerelerde yiyebileceğinizi söyleyebiliriz. Lahmacunu ile arz-ı endam eden ülkemizin pizza geleneğine de uzak olduğu söylenemez. Bizim için yeter ki hamur olsun ve üstüne de çeşni olsun… Sizler için araştırdık, geliştirdik....

Yeme- içme sektörü geliştikçe, her gün birbirinden renkli mekanlar İstanbul’a hayat veriyor. İşte bunlardan bazıları: 1- Kebapçı Etiler Nispetiye Caddesi‘nde Venüs Pastanesi‘nin yanına kebap severlere kapılarını açan Kebapçı Etiler, artık haftanın her günü 09:00 – 00:00 saateleri arasında hizmet veriyor. Kebapçı...

Şarap, özel zamanları anımsatan, tadı kadar rengi ile de asilliği çağrıştıran bir içki türüdür. Şarabı özel kılan şey ise yapım aşamalarında fazla bilgi, emek istemesidir. Oldukça zahmetli bir üretim sürecinden geçen şarap, bu yüzden yapımından satışa sunulmasına kadar büyük bir özveri gerektirmektedir. Önolog ise şarap üretiminin...

“Günlük taze kızarmış kelle bulunur!” İşte kapıda tam da bu yazıyor. Kapının önünde de üzerinde “Dexter” kıyafetli bir usta tam da “Kelle Kıran, Baş Kesen” bir pozisyonda sağa sola bıçkın bakışlar atıyor ve cigarasını tüttürüyor. İşte o Ahmet Usta. Daha öncesinde bu işin en eskilerinden olan Akın...