Şüphesiz biz mangal yapmasını çok seven bir milletiz. Bilenler bilir, Bostancı sahilden Kartal’a uzanan şeritteki mangalcı abiler özellikle tavuk kanat ve türevleri konusunda uzmandır. Eh tavuk, kırmızı ete göre daha ucuz tabii. Üstelik mangala değdiği andan itibaren olağanüstü lezzetli hale geliyor. Piknikçiler de sahile  3-5 kişi gitmiyor...

Çanakkale’de niye adam gibi yiyecek bir şey yok diye Halyo Çarşı‘da boş boş dolaşırken dışarıdan gelen hamur kızartma kokusuna doğru hareket ettiğimizde büyük bir lezzet ipucunu yakaladığımızın hemen farkına vardık. Beyin damarlarımız kokunun etkisiyle genişlemiş, midemizdeki girdap ise derinleşmişti. Üstelik her yerde de...

“Ne oldu?” diyenleriniz ve klasik Harbiyiyorum’un sadık izleyicileri için yazıyorum! Evet, evet farkındayız. Siteye bir şeyler oluyor ve tedirginsiniz! Haklısınız da, 2009’dan beri yayın hayatına devam etmekte olan sitemizi en iyi haline getirip kapatmaya karar verdik! Naaşının Hıristiyanların cenaze törenlerindeki gibi yakışıklı...

Hakiki Menemen Nasıl Yapılır? Melemen mi, menemen mi? Soğan koyulur mu, koyulmaz mı? Yumurtası çırpılır mı, çırpılmaz mı? Hakkında bunca polemik yaratılan “Yumurtalı Domates” ile ilgili tarihi bilgiler de içeren derin bir yazıya başlamak üzeresiniz. Eğer yumurtanın beyazını cıvık halde görmekten hoşlanmayanlardansanız sizin için...

Bildiğimiz şeftalinin Türkçe’de bir sürü cinsel çağrışımı bulunur. “Tüysüz Şeftali” tabirini bilmeyeniniz yoktur herhalde. Bu sadece Türklere özgün bir şey de değil; çünkü Çinli meyve satıcıları Şeftali’nin gerçek seksi yüzünü gün ışığına çıkartmak için kolları sıvamış ve altına seksi bir külot...

Acıyı çok seven bizler, acı için yaptığımız bu kutsal araştırmada derinlemesine sonuçlar bulacağımızın farkında bile değildik. Zira insanı şaşırtan acı aslında dilde/damakta bir lezzet olarak değil, bizzat yanma duygusu olarak kendini gösterir. Bunun da nedeni biberin içinde barındırdığı “Capsaicin” isimli maddedir. İngilizcede...

Paris’e gidip de Seine nehri kenarında şarap, peynir ve şarküterilerle piknik yapmak en az Paris’in kendisi kadar romantik bir şey. Seine nehri kenarında hülyalanıp “Keşke şuracıkta Piknik yapsaydık!” diye hayıflananlar için Fransız usülü piknik sepeti servisi geliştirilmiş: Paris Picnic Paris Picnic‘ten bulunduğunuz yere...

Evde Hamburger Nasıl Yapılır? Efendim, iyi günler. Ülkemizde son yıllarda moda olan yeni nesil butik burger kavramına yeni bir boyut getirerek “evde burger nasıl yapılır” sorusunun cevabını vermeye çalışacağız. Evde olduğumuz için istediğimiz kadar abartabiliriz, bunu unutmadan işe koyulalım. Evet, öncelikle hamburgerin yanında...

Brezilyalı bir reklam ajansı Brezilyalıların barbekü yapma tutkusunu kreatif bir işle ön plana çıkarmak istemiş ve bu yüzden “Barbekü İncili” isimli bir kitap ortaya çıkarmış. ...

Efendim, malum bizde bayram demek sofra demek. Sizlere “Bayram Sofralarının Vazgeçilmez 7 Lezzeti“ni geçtiğimiz günlerde yazmıştık. “İyi de birinci gün sofra, ikinci gün yine evde sofra, eh üçüncü gün yine mi sofra canım?!” diyenler için sizlere kendinizi sokağa attığınızda rehber olması açısından olmazsa olmaz...

Daha önce “İstanbul’da Yeni Nesil Hamburger Yiyebileceğiniz En İyi 10 Hamburgerci“yi sizin için listelemeştik. Şimdi de “Dünyadaki En Pahalı 10 Hamburger” listemizle Harbiyiyorum olarak hamburgere karşı olan vazifemizi tamamlamış oluyoruz. ...

Kaymaçina tariflerde Rumeli, Üsküp, Makedon ve Arnavut tatlısı isimleri ile anılır. Bu yüzden ona bir balkan tatlısı demek daha doğru. ...

Malum Ramazan bitiyor. Ailenin yemek yapma konusunda en deneyimlileri tüm hünerlerini döktürerek, en çok sevilen yemeklerini bayram masalarında ortaya çıkarıp tüm el öpenleri şenlendirecek. Peki bayramda en çok ne yenilecek? Elbette her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır. Bazı balkan göçmeni ailelerde bayramlarda Trileçe yapılırken (şimdilerde...

Biz buna Tahinli Çörek diyoruz ama aslında bu nimet yöre halkı tarafından “Mardin Çöreği” diye biliniyor ve hatta Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını’nda çalışan Emrah ve Şehmuz’a göre bunun ismi aslında “Keeakgh!” ...