Gaziantep gezimde gerek sunum, gerek lezzet olsun en iyi anımı en sona saklamıştım. Yazmak bugüne nasip oldu. Ciğerci Mustafa’yı Antep’te kime sorsanız bilir ve çarşı içinde size gösterir ama Ciğerci Mustafa’yı bugün “Ciğerci Mustafa” yapan kişi oranın orkestra şefi “Asef” tir. ...

Yediğim en lezzetli kokoreç de diyebilirim. Bir zamanlar Eminönü’nde Kokoreççi Vahap Usta vardı. Belki hatırlarsınız. Böyle papyonlu bir kokoreççi. Onun da kokoreci çok lezzetliydi. Ancak nedendir bilinmez piyasalardan silindi gitti. Gerçi bu konunun da peşine düşeceğiz ve bu lezzet ustasının (Vahap Usta’nın) neden artık ortalarda...

Daha önceki yazımda belirtmiştim. Bir burgerci furyasıdır almış başını gidiyor diye. Şimdi de İstanbul Anadolu yakasında sadece burger konsepti üzerine kurulu yeni yerlerden birini hakkını vererek yazacağım. Ve işte huzurlarınızda: Burger House. Bağdat Caddesi üzerinde Tschibo ile Mc Donalds’ın arasında kolayca farkedilecek küçük,...

Rotayı Anadolu yakasına çeviriyoruz ve kanatçı cemaatine doğru uzanıyoruz. Tavuk kanadı dediğimiz şeyi bundan 20 yıl öncesinde net hatırlayan var mı bilmiyorum ama bugün mangal dendi mi akla gelen yemeklerin başında kanat geliyor. Bu işi Avrupa yakasında yapan, uzman yerler var.  Anadolu yakasında ise bizim iki üç kanatçı tercihlerimizden...

Şaşırdınız değil mi? Harbi harbi yiyen bir insanın entellektüel seviyede yazı yazması değişik geldi. Yemek yerken, yeme içme kültürümüzü de geliştirmemiz gerekiyor. Geliştireceğiz ki okurlarımız da bundan istifade etsinler. Bizde ilimlenelim, diğer boğazına düşkünler de ilimlensin. Hem ilk yazımızda ne demiştik? ...

Çiçeği burnunda bir dükkan Mano Burger. Açıldığında hayırlı olsuna ilk gidenlerdendim. Gittim, yedim çok beğendim ve yazacağım dedim. İkinci gidişimde süper fotoğraf çeken arkadaşımla beraber resimde gördüğünüz burgerlerden midemize indirdik. Çok da memnun kaldık. Beyoğlu’nda gerçekten büyük bir eksiklikti bu ve giderilmiş oldu....

Beyoğlu’na geldiniz mi elbette köfteciden bol bir şey yok ama bir tane köfteci var ki işte “Harbi Köfteci” diyeceğiniz yer burası. İsmi de Köfteci Hüseyin. Geri kalan lokantalar, frençayz mekanlar, kurumsallaşmış köfteciler, duvarlarına hikayelerini İngilizce, Türkçe yazarak globalleşen meatball cular. Hepsi yanında fos. Neden...

Beyoğlu’ndan devam ediyoruz. Bir arkadaşımızın önerisi ile Atıf Yılmaz Caddesi’nde temelleri 1956 senesine dayanan Bursa Kebapçısı’na gittik. Tabelada aynı zamanda ustasının ismi de yazıyor: Kazım Erdem. Uzaktan salaş ve saklı bir görüntüsü var ve işte aradığımız etki de zaten bu. Şefe soruyoruz. Burda ne yenir? El-cevap:...

Fazla söze gerek yok. Fotoğraf herşeyi anlatıyor. İçinde bir babanızın olmadığı süt kuzusu deniz mahsülleri, yeşilliklerin içerisine birer nakış gibi işlenmiş. Füme somon, karides, kalamar, marine levrek, pavurya, mevsim yeşillikleri ve roka herhalde başka bir yerde bu kadar lezzetli bir şekilde bir araya getirilemez. Siz biraz fotoğrafı incelerken...

Evet, gördüğünüz gibi şaka değilmiş. Pizzeria Trio‘da pizza yedikten sonra İtalya’ya karşılaştırmaya gideceğimizi söylemiştik. Gittik, yedik ve geldik. Tabi notlarımızı da bir güzel aldık. Ayrıca Floransa’da boğazına düşkün İtalyan arkadaşlarımız vasıtasıyla pizzanın kralını yemiş olduk. ...

Aslında İstanbul’daki en iyi pizza restoranı mı demeliyim yoksa? Menüsü sadece İtalyan yemeklerinden oluşuyor. Türkiye’de başka şubesi yok. Menüdeki diğer yemekler için bir şey demeyeceğim ama Pizza Hut, Dominos ve Little Cesars’dan artık “Öhgh!” gelmiş biri olarak bu yazıyı bambaşka bir pizza deneyimi üzerine kurguladım....

Kelle paça çorbasını kimileri terbiyeli sever. Kimileri terbiyesiz. Evde annelerimiz hasta olduğumuz zaman yaparlar, yaparlar ama işte bunlar genelde terbiyeli olur. Murat Kelle Paça, bugüne kadar içtiğimiz en güzel terbiyesiz kelle paça çorbasını yapan yerlerden bir tanesi… İstiklal Caddesi’nde işkembe çorbası, kokoreç ve kelle paça çorbalarını...

5 senedir Kadıköy’de olmasına rağmen belki 25 kez gittiğim bir yerdir. Şişte bu tarz ciğeri ilk kez Mersin’de yemiştim. Özel lavaşa çekilen ciğerler masaya gelen beş farklı garnitür ile süsleniyor. Bu garnitürlerden bir tanesi var ki “Satırla Ezme” işte benim favorim o! Üzerinde de nar ekşisi sos… Oy, Oy… ...

Kadıköy’e yolum düştüğü zamanlar acıktığımda ilk aklıma gelen yerlerden biridir Ekspres İnegöl Köftecisi. Son derece lezzetli inegöl köftelerini neredeyse kendimi bildim bileli yiyorum. 1986 yılından beri Muvakkithane Caddesi’nde Şekerci Hacı Bekir’in karşısında hizmet veriyorlar. Çocukluğumdan beri ailecek severek geldiğimiz...