“Yaz geldi, üstümüze serinlik atın” serimize devam ediyoruz. Gönül isterdi ki “Limonatacı Abdullah Efendi” gibi bir markamız olsa da onu yazsak ama maalesef öyle biri yok. Semt pazarlarında “Buz Gibi Limonata İçeeeeeenn?” diye bağıran ve haçlıklarını çıkaran çocuklar da kalmadı. Eh, biz de bunun üzerine şehrin...

İnsanların motorsikletlerini tıpkı eskiden atlarını süslediklerine benzer şekilde süsledikleri bir memleketten bahsediyoruz: Urfa. Dolayısıyla burada iş sadece kebap ve ciğeri olduğu gibi pişirmekle kalmıyor. Bu insanlar eti süslemesini de biliyor. Nasıl mı? Bakınız Tarihi Kahraman Urfa, Hacı Hanifoğulları Pirzola ve Kebap Salonu‘nda...

Geçtiğimiz Cumartesi günü özel bir davetli grubu ile Balat-Fener lezzet turu düzenledik. Gurme turu vasıtasıyla Fener-Balat’ın kültürüne ve tarihi zenginliğine de nüfuz ettiğimiz etkinliğin fotoğraf galerisini ve hikayelerini aşağıda bulabilirsiniz. (Fotoların üzerine tıklayın!) Yoğun talep üzerine Balat-Fener lezzet turlarını sınırlı...

Malum yaz geldi. Bünyeler serinlemek istiyor. İstanbul’dan uzun bir süre kaçamayacak olanlarınız için Harbiyiyorum farkıyla yaptığımız araştırma neticesinde İstanbul’un en güzel kokteyllerini yapan 7 mekanı sizler için seçtik. Belki önceden yaz tatilini az da olsa ferahlatıcı kokteyllerle yakalamak istersiniz. (Salute!) Tam listeyi...

Şu Türkiye’de ismi “Meşhur“la başlayan herhalde yüzlerce lokanta görmüşüzdür. Böyle durumlarda önce ‘Peki meşhurdun da biz neden bilemedik seni acaba?’ diye düşünmeden edemiyoruz tabii. Fakat bunların içerisinde bazı yerler gerçekten meşhur olmayı hak ediyor. Mesela bakınız 2005’den beri işimiz gücümüz...

Ömür billah Soğuksu denen yerin Küçükçekmece’ye bağlı olduğunu düşünürdük. Ancak Köfteci Odabaşlar sağolsun bu düşüncemizi yıkmayı başardı. Beykoz’un tepelerine doğru tırmandıkça bu mütevazi ve sessiz semtin meydanına vardık ve Köfteci Odabaşlar‘ın oldukça iddialı köftelerini denemek için durduk. Sonra bir de...

“Editörün Notu: Irmak Bağ Evi’nin işletmesi el değiştirmiş ve bu güzel kahvaltı anıları bize hatıra olarak kalmıştır. Aşağıdaki yazı şu anda güncel bir yeri işaret etmemektedir!” Gelin gibi kahvaltı olur mu yahu? Lakin oluyor. Alın size gelin gibi kahvaltı işte. Fotoğrafa bakıp da aksini iddia eden henüz ya evlenmemiştir...

Hayatımızda özel anlar vardır. Bir de çok özel anlar vardır. Biz doğmazdan evvel bu topraklarda “Yahni” yapılıp işte bu çok özel anlar kutlanırmış sevgili dostlar. Domates sosunun kıvamı tutmuş bir yahniye ucuz et de koysanız olur yani. Mühim olan o güzel kıvamı tutturabilmek. İşte biz bu muhteşem kıvamlı yahni çeşidini “Ciğer...

Üstad Kenji San‘ın davetiyle Divan oteli içerisinde bulunan Maromi’de sushi atölyesine gideceğimizi öğrendiğimizde gözümüze uyku girmedi vallahi. Zira Kenji Kume Türkiye’deki sayılı “Japon Yemekleri” ustalarından bir tanesi. Bir de her ne kadar 12 yıldır İstanbul’da yaşıyor olsa da hala Japon. ...

Besin zincirinin en sevimli yapıtaşlarından biri olan balıklar suda yaşayan, pullu hayvanlardır. İçtikleri suyun tuzunu biz insanlardakinin aksine böbrekle değil, solungaçlarıyla ayırırlar. Tarih sahnesi içerisinde elenerek gelen balık türlerinden günümüze kala kala kıkırdaklı (Chondrichthyes) ve kemikli balık (Osteichthyes) kalmıştır....

Bizce bir şey ikinci kez yapılırsa o artık geleneksel olur. Geçtiğimiz yıl ilki yapılan Time Out İstanbul 101 Lezzet Festivali dün tekrar tüm iyi yiyici-içici hanımlara ve beylere kapılarını açtı. Eh dünkü katılım ve etkileşimi (millet bir eliyle ağzına badem ezmesi sokarken, diğer eliyle de suşiyi öğütme bandına alıyordu) gördükten...

İşte bu bizimle ilgili bir konu: Kilo Almak! Herkes sanıyor ki insanların tek derdi kilo vermek. O yüzden herkes diyetlere, diyetisyenlere kafayı takmış durumda. Lakin bu ülkede kilo almaktan muzdarip bir sürü insan var. Nereden mi biliyoruz? Küçükken biz de zayıftık da ondan. Hatta sokakta bizi kediler görünce “sopa” sanarak korkup...

İnsanın bir güzel zamanları vardır. Bir de olağanüstü güzel zamanları vardır. İşte Dalyan seyahatimizde gölün hemen yanıbaşında ve dağın yamacında bulunan Ekin Restaurant‘da yaptığımız kahvaltı bizi bu olağanüstü güzel zamanlara taşıyan yegane yerlerden biri oldu. Nasıl taşımasın canım? Altımızda bir scooter, İztuzu Plajı...

(Önce buna tıklayın! Aferin. Teşekkürler.) Vegana, vejeteryana saygımız sonsuz ama bu topraklarda hiçbir zaman hafif yiyecekler sofraların ana konusu olmadı. Nasıl olsun? Avcı-toplayıcı, göçebelik atalarından genlerine işlemiş bir toplumdan bahsediyoruz! Boru değil. ...